Canxi cacbonat là chất liệu cấu tạo nên vỏ trứng, đây cũng chính là thành phần chính của chất làm giảm độ axit trong dạ dày. Ảnh: globe-views.com
1. Canxi cacbonat là chất liệu cấu tạo nên vỏ trứng, đây cũng chính là thành phần chính của chất làm giả๊m độ axit trong dạ dày. Vỏ trứng chiếm từ 9% đến 12% so với tổng trọng lượng quả trứng, chứa các lỗ nhỏ cho phép oxy, carbon dioxide và hơi ẩm thoát ra ngoài.
2. Lòng trắng trứng có cấu tạo từ protein albumen (chứa khoảng 57% protein của quả trứng). Các chất dinh dꦕưỡng trong lòng trắng bao gồm: niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), clo, magiê, kali, natri, lưu huỳn♚h.
3. Chế độ ăn u🌄ống của gà mái (chủ yếu là hạt ngũ cố൲c chứa sắc tố thực vật màu vàng và màu da cam) quyết định màu sắc của lòng đỏ trứng.
4ꦚ. Màu sắc quả trứng khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và nhiều yếu tố khác. Nếu lòng trắng trứng có màu hồng hoặc óng ánh nhiều màu 𒉰thì quả trứng đã bị hỏng và không nên tiêu thụ.
5. Theo Trung tâm An toàn về trứng, máu đôi khi xuất hiện trong trứng do các mạch máu nhỏ vỡ ra trong lòng đỏ. Điều này khô🍬ng có nghĩa là quả trứng không an toàn.
6. Gà mái trung bình đ🐬ẻ từ 250🎃 đến 270 trứng mỗi năm.
7. Quả trứng đạt nhiệt độ khoảng 40,5°C khi đẻ.
8. Ở Mỹ, quả trứng có màu trắng được ưa thích. Tuy nhiên, người dân ♚ở New England lại thích trứng màu n𒈔âu.
9.ꦕ Quả trứng mất khoảng 24 đến 26 giờ để hình thành trong một con gà mái.
10. Trung𓃲 Quốc là nước cung cấp trứng gà lớn nhất thế giới. Nước này sản xu♛ất khoảng 390 tỷ quả trứng mỗi năm (khoảng một nửa nguồn cung trên thế giới).
Lê Hùng (Theo Live Science)