4 đặc sản dân dã Trà Vinh cho cuối tuần thư thái

Ở vùng rừng ngập mặn 💟ven biển Trà Vinh, sản vật tự nhiên sinh sôi phát triển rất mạnh mẽ. Người dân khai thác và chế ꦑbiến thành nhiều món ăn đa dạng, đậm vị quê nhà. Nhiều món ăn còn trở nên quen thuộc, gắn liền với bữa cơm gia đình người bản xứ. 

Đuông chà là chiên

Chà là gai là loại thực vật hoang dã đặc trưng của những dãy rừng ngập mặn ven biển Trà Vinh. Cuối mùa 💟mưa, các loại bọ cánh cứng chọn 🏅“củ hủ” cây chà là để đẻ trứng, khi trứng nở thành ấu trùnওg gọi là con đuông. Người dân ở đây thường khai thác con đuông khi𓃲 nó to hơn ngón tay cái. Khi chế biến, đuông sẽ được ngâm trong thau nước muối khoảng một giờ để cho nhả hết chất thả🐈i sau đó vớt ra rổ để ráo nước. 

Dầꦕu để lửa già cho thật sôi và thả con đuông vào. Đuông thu mình lại, căng phồng da và vàng rộp. Đuông chà là 🌺chiên ăn kèm rau sống, chấm muối tiêu chanh rất ngon và bùi giòn. Món này th🐲ường được dùng để làm đồ nhắm 🌸rượu. 

Đuông đất xào sả ớt

♓Trứng bọ rầy đẻ trong đất khi thành ấu trùng gọi là đuông đất. Loại này được đào bắt vào tháng 9, 10 âm lịch, khi chúng đã c🥂huyển thành nhộng. Khi ch𒆙ế biến người t♓a cắt bỏ cặp nanh cứng, chân và ngâm rửa cho thật sạch, sau đó xào sơ và đổ ra rổ. Tỏi phi thơm và cho đuông vào xào lượt hai,🌟 khi đuông chín thì cho 🅰sả ớt bꦏăm nhuyễn vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Mùi thơm của sả ớt hòa trong con đuông dai béo tạo nên vị ngon khó cưỡng ﷽đối với thực k💃hách. Đuông xào thường ăn kèm đậu rồng non hay rau sống c💯hấm mắm tép.

Cá kèo kho chấm mắm rươi

Cá kèo kho là món ăn ưa thích của 🐈nhiều người bởi cá kèo không tanh, thịt thơm mềm và béo. Cá kèo sau khi làꦅm sạch sẽ cho vào nước mắm kho lạt, sau đó rắc thêm rau răm nhuyễn, rau cần ꧃hay cà chua. Còn mắm rươi vàng óng như nước trà đặc, sẽ được cho thêm và💧i lát ớt. Cá kèo gắp ra nguyên con chấm ngập trong chén mắm rươi vàng. Vị béo của cá hòa cùng vị mặn của mắm, cay♐ của ớt, thơm của rau làm nê🌳n mùi 🦄vị đặc biệt, hấp dẫn khi ăn với 🍷cơm trắng lẫn dùng nhắm rượu.

Ba khía muối

Ba khía sau khi được làm sạch sẽ chất vào lu, một lớp muối rồi𝕴 đến một lớp ba khía, khoảng h♓ai tuần là có thể ăn được. Ba khía muối thường phải trộn thêm khế, khóm, đường, tỏi, ớt để khử bớt vị mꦗặn. Ba khía trộn khi ngấm hết các gia vị sẽ có vị nồng mặn và ngọt dùng ăn với cơm. Nhiều nhà trộn s꧙ẵn ba khía và để trong tủ lạnh để dùng ăn dần. Ba khía nꦫgon nhưng nhiều người ăn không quen sẽ rất dễ bị mẩn ngứa.

Lan Thoa

• Nét duyên thầm của thành phố Trà Vinh
• Các loại mắm nổi tiếng dọc miền đất nước