Nguyên liệu:
- 240 ml nước dừa.
- 80 g đường thốt nốt.
- 120 g bí đỏ.
- 240 g bột nếp.
- Muối.
Cách chế biến:
- Gọt vỏ quả bí ngô và bỏ phần hạt. Cắt phần ruột bí ngô thành các miếng nhỏ, đun꧃ trong 15 phút cho đến khi mềm ra.
- Trộn theo tỷ lệ một bí ngô - hai bột nếp.
- Nhào cho đến khi༺ bột vàng đều. Nếu thấy hỗn hợp quá khô 🅘thì cho thêm một ít bí ngô.
- Lấy một ít ཧbột và nặn thành hình tròn. Mỗi viên bánh to khoảng ngón tay cái.
- Đunꦫ nước sôi. Khi n🍌ước đã sôi thì thả viên bánh vào.
- Khi thấy bánh nổi lên thì vớt ra cho vào nước đun sô🌠i để nguội.
- Cho muối, đường th🤡ốt nốt vào sữa dừa và đun ở nhiệt độ thấp. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nếm thử, nếu thấy hơi nhạt có thể cho thêm đường. Liên tục khuấy trong quá trình đun để nước dừa không bị đông. Đợi khi nước dừa hơi sôi thì tắt bếp. Quá trình đun nước dừa không nên kéo dài quá 3 phút.
-ꦐ T꧋hả bánh nếp vào nước dừa. Món tráng miệng có thể ăn nóng hoặc lạnh.
Thanh Phương (theo thaitable).