Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon cho dịp Tết
Bài viết gợi ý cách làm chân gà sả tắc không đắng, không nhớt, lại giòn ngon để thực đơn nhâm nhi ngày Tết thêm phong phú.
90 phút
4-6 người
2.589 kcal
Cốm xào dẻo ngọt, dậy mùi thơm của cốm quyện vị bùi béo của dừa n🍰ạo, thưởng thức bên tách trà sen tạo nêꦜn dư vị thu Hà Nội rất riêng.
Xào dừa: Hòa tan 2-3 thìa canh nước dừa tươi (hoặc nước lọc) và cho 1/✅2 lượng đường vào đun sôi, cho 1/2 phần dừa nạo🦩 vào xào. Hạ nhỏ lửa và sên cho tới khi dừa trong là được, múc ra để riêng.
Xào cốm: Vẩy một chút nước dừa lên cốm, trộn đều cho cốm mềm. Cho vào chảo chống dính phần nước dừa và đường còn lại đun sôi ở lửa nhỏ vừa. Khi nước đường sánh lại thì cho cốm vào. Để lửa nhỏ, thêm chút dầu ăn, đảo đều tay cho cốm ngậm𝐆 đường.
Tiếp tục cho phần dừa xào vào, tiếp tục đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho tới khi được hỗn hợp cốm dừa dẻo mềm, không dín💜h chảo là đạt.
Trình bày ⛄và thưởng thức: Bày cốm꧑ ra đĩa (hoặc lá sen, lá nếp, lá chuối), dàn đều, rắc thêm chút dừa nạo sợi và thưởng thức.
Chú ý:
Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.
Khi đun sôi đường và nước dừa (hoặc nướ꧃c lọc) thì không nên khuấy nhiều để🥃 hạn chế lại đường. Sau khi cho cốm vào, thêm chút dầu ăn thì mới đảo nhẹ.
Xào trên lửa nh✃ỏ vừ༒a để cốm ngậm đường dẻo thơm, không bị bén đáy.
Nếu ăn không hết, bảo quản trong ngăn mát, khi ăn quay lại lò vi 𒐪sóng sẽ mềm dẻo lại.
