Làm sao để luộc gà ngon, thịt không bị nát, da vẫn căng bóng... là những bí quyết đơn giản mà giúp í༺ch rất nhiều cho bạn trong việc nội trợ.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ.
- Khi luộc gà, nếu💯 luộc kỹ thì lớp da꧅ bên ngoài sẽ bị nhừ, nhưng nếu giữ được lớp da bên ngoài dai thì lớp thịt và xương bên trong khi chặt ra vẫn còn màu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào luộc khi nước còn lạnh, để thịt chín dần từ ngoài vào trong, da gà không bị nứt.
- Nồi luộc gà luôn có đường kính vừa phải, thành nồi cao, sao cho lượng nước𒅌 không lớn lắm nhưng vẫn đủ ngập thân gà, như thế nước sẽ ng🤡ọt hơn.
- Khi nước sôi hãy để lửa nhỏ, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không🙈 sủi bóng. Có thể dùꦺng đũa chọc và thân gà, nếu xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín.
- Để giữ được màu vàng tươi🔜 óng ả của da gà, khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Để đến khi nào thịt gà nguội thì vớt ra, để ráo nước rồi chặt, thịt gà sẽ không bị nát.
Theo Tạp chí món ngon