♈Là người yêu thích khám phá ẩm thực thế giới, Orange cho biết không thể bỏ qua Singapore, nơi hội tụ nhiều nền văn hóa, ẩm thực tại Đông Nam Á. Các địa điểm cô ghé qua dưới đây không chỉ đông du khách nước ngoài, mà còn được dân địa phương ưa chuộng, hứa hẹn thỏa mãn tín đồ ẩm thực.
𒈔Món đầu tiên ca sĩ thử ngay khi đến đảo quốc là Bak Kut Teh (sườn hầm trà). Khác với tên gọi "trà", nước dùng là canh hầm xương heo cùng các loại thảo dược, gia vị, cho hương vị riêng biệt. Bạn có thể ăn Bak Kut Teh cùng cơm hoặc Mee Sua (gần giống bún gạo).
Giọng ca Gặp lại năm ta 60 chọn quán Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha theo gợi ý của dân địa phương. Quán ăn hơn 40 năm tuổi hiện do thế hệ thứ ba của gia đình sáng lập quản lý. Bak Kut Teh của quán nổi tiếng với nước súp thịt đậm đà, nóng hổi, kèm miếng sườn mềm, ngập trong nước dùng đậm vị tiêu và hương thảo mộc. Ảnh: Singapore Tourism Board
✃Orange có gọi thêm bánh quẩy ăn kèm. Bánh giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong, khi ăn nhúng vào nước dùng cho thấm vị nước thịt. Ngoài sườn hầm trà, quán phục vụ thêm nhiều món khác như Liver and Kidney Soup (súp gan và cật). Gan mềm, ăn kèm cật dai dai, ngon hơn khi dùng kèm rau củ muối vị mặn mặn, giúp vị súp thêm đậm đà. Món Fresh Sliced Fish Soup (canh cá thái lát) cũng là món ăn được người địa phương yêu thích. Nước súp thanh ngọt được nấu từ các loại hải sản.
Outram Park Ya Hua Rou Gu nằm ở khu phức hợp PSA Tanjong Pagar ở số 7 đường Keppel, mở cửa từ 7h-23h các ngày trong tuần, nghỉ thứ 2. Chủ Nhật đóng cửa sớm lúc 22h. Ảnh: Singapore Tourism Board
⭕Theo Orange, đến Singapore nên thử đồ ăn Peranakan ít nhất một lần. Ẩm thực của nền văn hóa này mang nhiều nét truyền thống đặc sắc, giao thoa nhiều quốc gia như Trung Quốc, Malaysia, Ấn Độ. Để trải nghiệm ẩm thực Peranakan chuẩn vị, ca sĩ chọn nhà hàng "ruột" của dân địa phương Chilli Padi Nonya Restaurant, nơi công thức nấu ăn được truyền qua nhiều thế hệ. Nhà hàng vừa nhận giải RAS Epicurean Star 2023, do Restaurant Association of Singapore (Hiệp hội nhà hàng Singapore) trao tặng.
Orange đã gọi thử món Babi Pongteh (Thịt heo om với xốt đậu). Thịt heo được ướp nhiều giờ liền, dậy hương nhờ gia vị truyền thống như tỏi, ớt, hòa cùng vị ngọt của đậu, cho hương vị đậm đà. Một món khác là bánh Kueh Pie Tee, điểm tâm phổ biến của người Peranakan. Vỏ bánh mỏng giòn với nhân củ cải thái sợi cay và tôm. Chilli Padi Nonya Restaurant nằm ở số 11 Joo Chiat Place, mở cửa buổi trưa 11h30-14h30; buổi tối 17h30-21h30 thứ 2-6, 17h30-22h thứ 7-CN. Ảnh: Trip Advisor
🎶Kế đến là món cua sốt ớt và cua sốt tiêu trứ danh. Hai món này có thể tìm thấy ở hầu hết nhà hàng trên khắp đảo quốc. Orange quyết định đến hai nhà hàng với phong cách khách nhau là Dancing Crab và New Ubin Seafood để thưởng thức.
Là một trong những nhà hàng hải sản lâu đời tại Singapore, Dancing Crab hút khách nhờ nguồn nguyên liệu tươi ngon. Nhóm của Orange đã mê ngay món Chili Crab Bread Bowl (Cua sốt ớt chấm bánh mì kiểu Mỹ) và Black Pepper Crab (Cua sốt tiêu đen) với sốt cay nồng, tăng hương vị nhưng không làm giảm độ tươi của món ăn. Ảnh: Dancing Crab
Họ còn gọi thêm combo đầy đủ, hợp nhóm khách đông hoặc gia đình. Thay vì phục vụ trong bát, đĩa hay mâm, tất cả thức ăn đều đổ ra tấm lót nhựa phủ quanh bàn. Nhà hàng khuyến khích ăn bằng tay (có bao tay), không dùng điện thoại để tập trung thưởng thức, trò chuyện, kết nối với nhau và tận hưởng bữa ăn trọn vẹn. Dancing Crab có ba chi nhánh tại Singapore gồm Orchard Central, Vivo City và Northshore Plaza 2; mở cửa 11h30-15h và 17h30-22h các ngày trong tuần. Ảnh: Dancing Crab
🌼Còn nếu muốn tìm điểm đến cho gia đình, nhóm bạn, New Ubin Seafood tại Chjimes là lựa chọn lý tưởng. Nhà hàng phục vụ theo phong cách "zi-char" (chư chả) - văn hóa ẩm thực địa phương phổ biến ở Singapore. Chjimes trước đây từng là trường học xây theo phong cách Gothic Anh - Pháp, nay trở thành điểm đến ẩm thực về đêm được khách quốc tế lẫn dân địa phương ưa chuộng.
🧔Trong tiếng Phúc Kiến, "Zi Char" hay "Cze Char", nghĩa là "nấu và chiên". Loại hình ẩm thực này được yêu thích vì giá trị truyền thống, hương vị đặc trưng. khẩu phần ăn "khổng lồ“ thích hợp để mọi người cùng chia sẻ, tăng tính kết nối. Nhóm Orange chọn món nổi tiếng nhất nhà hàng là Har Cheong Kai (gà chiên mắm tôm). Ngoài ra thịt thăn bò Mỹ Black Angus thái viên cũng là món cô gợi ý không nên bỏ qua.
New Ubin Seafood nằm trong tòa nhà Chijmes, số 30 Victoria St, mở cửa 11h-15h thứ 3-CN và 17h30 đến 1h hôm sau các ngày trong tuần. Ảnh: New Ubin Seafood
♍Ăn no mà chưa muốn về sớm, bạn có thể theo chân Orange khám phá đảo quốc xuyên đêm tại Synthesis Bar. Quán bar ẩn mình (hidden bar) có không gian thiết kế lấy cảm hứng từ y học cổ truyền Trung Hoa. Mặt tiền quán trang trí như phòng khám y học cổ truyền với tủ đựng thuốc, lọ đựng thảo dược... Phía sau cửa là hành lang ngắn lấy cảm hứng từ đường phố Hong Kong của thập niên trước.
Tuy nhiên, không gian bên trong lại mang phong cách trái ngược với cách bày trí đèn, bàn ghế và sân khấu đậm chất hiện đại. Điểm nhấn là quầy bar lớn đặt giữa quán. Menu đồ ăn, cocktail thiết kế theo chủ đề ngũ hành, được thêm vào một số gia vị có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Megan Zara Walsh
✅Các món ăn tại Synthesis được chế biến theo phong cách Mod-Sin, viết tắt của Modern Singapore (Singapore hiện đại). Nhiều món truyền thống chế biến theo cách mới nhưng vẫn giữ nguyên hương vị gốc. Quán thường xuyên cập nhật menu, đảm bảo mỗi lần khách ghé đều là trải nghiệm mới mẻ.
🍷Các món cocktail được yêu thích tại đây gồm Tiger’s Eye Pu Erh, Date with Jia Jia... Orange chọn Adzuki Orange đựng trong cốc hình trái cam vì cùng tên. Thức uống nằm trong menu ngũ hành thổ với vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng từ vỏ cam. Synthesis Bar nằm trong toà nhà Suntec City tại số 3 Temasek Blvd; mở cửa 11h30-14h30 và 16h-22h30 các ngày trong tuần.
Với các điểm đến gợi ý được bảo chứng bởi Orange, du khách có thể lên lịch trình trải nghiệm trọn vẹn nền ẩm thực đa dạng của đảo quốc sư tử trong lần ghé thăm tiếp theo. Ảnh: Synthesis Bar
Thy An