Bánh sắn gợi nhớ tuổi thơ

1. Sơ chế

• Sắn bóc vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng một giờ ch﷽o ra bớt nhựa và độc tố. 

  

• Cho sắn v﷽ào xửng hấp chín cùng vài lá dứa cho thơm. Khi sắn chín&nbs🦩p;mềm tơi, lấy ra tách lấy bỏ gân (xơ) ở giữa. 

  

• Sắn đang ấm nóng cho vào cối giã nhỏ. 

  

• Dừa nạo 💎sợi, vừng rang thơm, nước cốt dừa, sữa đặc giúp tăng hương vị và độ béo ngậy cho món bánh.&🐈nbsp;

  

2. Trộn và tạo hình bánh

• Cho sắn đã giã mịn vào âu lớn, thêm từ từ nước cốt dừa, sữa đặc, đường (điều chỉnh theo khẩu vị) và 1/4 thìa cà phê muối. Thêm dừa nạo, vừng rang chín vào trộn đều cho quyện vào nhau. Để lại một chút vừng và dừa nạo để trang trí. ♑;

  

• Cho hỗn hợp thành từng khối đều nhau. Vo trò✨n rồi ấn dẹt là được. Hoặc dùng nắp hộp, dàn đều sắn trên túi nilon hoặc tấm silicone nhào bột, rồi dùng nắp hộp ấn là được. 🌄Sau đó thêm chút dừa nạo, vừng rang ấn lên trên thêm phần bắt mắt. 

  

3. Nướng bánh

• Nướng trên than hoa như cách truyền thống là thơm ngon nhất. Nếu không thì dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Lần 1 nướng 175 độ trong 10 phút. Lần 2 trở mặt nướng 15 phút ở 200 độ cho sém bề mặt. Tùy sở thích nếu muốn bánh 🐼khô và sém hơn thì kéo dài thêm thời gian.  

  

4. Yêu cầu thành phẩm

• Bánh sắn bên ngoài hơi sém vàng, giòn giòn, bên trong mềm ngọt, dậy mùi thơm của nước cốt dừa, béo ngậy của sữa đặc, thơm thơm từ vừng ranꦦg🦩. Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ nhiều người.