Chuyên gia nấu ăn Dương Văn Hùng, Trưởng khoa chế biến trường Trung cấp nghề và nghiệp vụ khách sạnꩲ hướng dẫn cách làm nem, cấp đông để ăn dần trong 6-8 tháng và cách rán để giòn, thơ𝓰m ngon.
 |
|
Nem đóng gói trong túi nilon. |
Chỉ để ở ngăn mát khi sử dụng trong thời gian ngắn, tránh tình trạng nem hỏng do vi khuẩn xâm nhập gây hại sức khỏe. Nếu bạn muốn dùng trong thời gian dài, nên cho hộp 🥂nem vào cất ở ngăn đá. Với cách bảo quản này, nem có thể lưu giữ🌜 được từ 6 đến 8 tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng của nem.
Theo ch💛uyên gia Hùng, kh✅i sử dụng nem đã cấp đông, không cần phải xả đá nem đã bảo quản mà lấy từng lượt ra, thả ngay vào dầu nóng già, rán chín.
 |
|
Nem rán trong dầu nóng già mới ngon. |
Lư🔥u ý, phải rán nem trong dầu nóng già vì khi thả nem dạng đông đá vào rán, nhiệt độ của dầu sẽ hạ xuống rất nhanh. Nếu không duy trì ở nhiệt độ dầu nóng già thì nem sẽ có hiện tượng mà chuyên môn gọi là "luộc trong chất béo", làm nem dễ bị vỡ mất lớp vỏ, nhân rơi ra ngoài gây cháy chất béo 𝔉ảnh hưởng đến thành phẩm của món ăn.
Thời gian rán rất🎐 nhanh, chủ yếu là làm chín phần vỏ vì p﷽hần nhân nem đã được làm chín một lần rồi.
Theo Kiến Thức