Nguyên liệu:
- 1 b🥃ó lá dứa; 1 bó lá cẩm🌠; 100g bí đỏ; 300g đường phèn
- 1/2 kg bột nếp; 1/2 kg dừa nạo.
- 250 g đậu xanh; 1 củ gừng tươi; hℱành tím, muối, đường cát.
Cách chế biến:
- Lá dứa xay lược lấy nước; lá cẩm xay lấy nước; bí đó ninh nhừ, vớt ra tán nhuyễn. Chia bột nếp ra làm ba phần, tương ứng với từng màu rồi ꦆnhồi dẻo mềm.
- Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ rồi đem nấu chín. Hàn🌜h tím thái lát, phi vàng. Đậu xanh nấu chín cho vào bát, cho hành tím phi vàng vào cùng ít muối, 3 thìa canh đường rồi tán nhuyễn để làm nhân bánh.
- Nấu tan đường phèn, cho gừng thái sợi và💯o để nước đường dậy mùi🐷 thơm. Khi nước đường sôi, cho những viên trôi nước vào nấu chín.
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Thêm vào 3 thìa canh đường cát trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh bột năng quậy đ🐠ều rồi cho lên bếp nấu sôi nhẹ sá🦩nh là được.
- Chén chè với những viên trôi nư🤡ớc đầy màu sắc mang đến sự hấp dẫn cho người ăn.
Khánh Hòa