Nguyên liệu:
- 200 g bột nếp, 200 g đậu xanh cà không vỏ.
- 2 củ hành tím, 100 g đường cát trắng.
Cách chế biến:
- Bột nếp cho ra🅰 thau, đun sôi nước với ít đường, muối. Rưới từ từ nước sôi vào bột, trộn đều rồi nhồi đến khi bột dẻo, mềm không dính tay là được. Ủ bột trong khoảng 30 phút trước khi làm bánh.
- Đậu xanh ༒ngâm với nước khoảng 3 tiếng, nhặt bỏ đậu sâu, đãi lại nhiều lần rồi để ráo nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu khoảng 1 cm, thêm 1 thìa cà phê muối rồi nấu chín. Khi nước sôi, dùng thìa vớt hết phần bọt, tiếp tục đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để đậu tơi ra và không bị cháy.
- Khi đậu chín, tắt bếp, múc khoảng 1 chén đ✤ậu để riêng. Cho đường vào lưꦏợng đậu còn lại rồi đánh tơi.
- Hành tím phi thꩲơm, cho đậu xanh đã๊ đánh vào xào hơi khô.
- Bột nặt thành từng phần dẹt, vo nhân thành từng phần nhỏ vào bên trong, vo tròn bánh lại, làm 🅠xong đem hấp chín.
🍸 - Đậu xanh chín để ráo, giã nát, trộn với tí đường để làm chà bông. Đậu chín vớt ra, lăn đều qua phần chà bông đậu xanh. Xếp bánh ra đ🅘ĩa và thưởng thức.
Khánh Hòa