Nếu không ăn được mướp đắng bạn đã bỏ qua một loại thực phẩm ngon và rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Nó không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, còn có thể giúp thanh nhiệt, giải ❀độc, hạ đường huyết và ngăn ngừa bệnh tật.
Trên thực tế, có những cách lo🍨ại bỏ hoặc giảm bớt v🌸ị đắng nếu bạn biết nguồn gốc của nó.
Rửa muối hạt nhỏ để bề ngoài mướp đắng sạch hơn. Ảnh: Aboluowang
Đầu tiên, người nội trợ cần làm sạch quả. Bề mặt mướp đắng không bằng phẳng, đây là nơi cho vi khuẩn, sâu bệnh trú ngụ. Nên dùng muối tinh chà sát ൲vỏ ngoài.
Đặt trꦆái mướp đắng lên thớt, cắt bỏ đầu đuôi, chia thành hai nửa. Ở giữa quả có Dùng thìa inox cạo sạch cùi và hạt ở giữa. Đây là những thành phần tuy ăn được nhưng rất đắng và ảnh hưởng đến mùi vị.
Lúc này chúng ta🌃 cũng sẽ phát hiện có một l♔ớp màng trắng ở thành trong của mướp đắng. Đây chính là "nguồn gốc vị đắng".
Cạo sạch lớp trắng bên trong. Ảnh: Aboluowang
Mọi người thường chỉ loại bỏ cùi và hạt, chứ không cạo bỏ lớp màng trắng nên vị đắng vẫn còn. Chúng🌳 ta tiếp tục dùng thìa inox cạo sạch lớp màng trắng này càng ꦕnhiều càng tốt, nếu bạn không thích đắng.
Sau kꦡhi cạo sạch lớp màng trắng, chúngಞ ta đặt lên thớt rồi thái lát.
Thái vát để bớt đắng. Ảnh: Aboluowang
Tiế𝐆p theo, cho mướp cắt miếng vào tô lớn, xóc đều với một thìa muối và ướp trong 8-10 phút sau đó chắt nước và rửa lạ𒈔i dưới vòi nước chảy để loại bỏ vị đắng, mặn còn sót lại.
Vị đắng của mướp đắng được ꦛxử lý theo cách này đã giảm đi rất nhiều và sẽ không làm mất đi chất dinh dưỡng.
Ngoài ra khi chọn mướp đắng bạn nên chọn quả tươᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚᩚ𒀱ᩚᩚᩚi xanh, loại đầu nhọn ăn ngon hơn đầu tròn.
Bảo Nhiên (Theo Aboluowang)