Seolleongtang, Seoul
Súp xương bò hầm 🌜là món ăn phổ biến mà du khách yêu thích khi đến Seoul. Món này đượꦕc chế biến từ thịt và xương bò, hầm nhừ trong vòng 10 tiếng đến khi nước có màu trắng sữa, thường ăn kèm với kim chi củ cải và mì trắng.
Theo truyền thuyết, món ăn này được dùng trong cá♛c nghi lễ mùa xuân để tôn vinh nghề nông dưới triều đại Joseon. Một phần trong buổi lễ là giết một con bò để tế Dangun (người thành lập vương quốc đầu tiên của Hàn Quốc). Sau đó thịt bò được nấu món súp và chia đủ cho người dân.
Uijeongbu budaejjigae, tỉnh Gyeonggi
Buddaejjigae còn gọi là "món thịt hầm quân ngũ". Sở dĩ có tên như vậy là khi đời sống khó khăn và khan hiếm, các đầu bếp phải sáng tạo để biến tấu từ đồ thừa như xúc xích, thịt xông khói, pho mát… của các doanh trại Mỹ và một số thành phần gia vị địa phương như bánh gạo, mì ramen, rau củ quả, kim chi, tương ớဣt… tạo nên món ăn này.
Chuncheon dakgalbi và makgusu, tỉnh Gangwon
Dakg🎃albi là món ăn bình dân, phổ biến trong giới binh sĩ và sinh viên. Gà nướng trên chảo lớn nóng hổi cùng với sốt gochujang (mౠột loại tương ớt chua cay), ăn kèm với bánh gạo, khoai lang, bắp cải, cà rốt thái mỏng và rau tía tô.
Giống như món mì lạnh, như🃏ng với makgusu, người làm dùng mì kiều mạch ướp lạnh, có thể trộn với đường, mù tạt, giấm hoặc dầu mè để tăng thêm hương vị. Món này thường ăn kèm với kim chi sẽ ngon hơn.
Byeongcheon sundae, tỉnh Chungcheong nam
Sundae còn gọi là xúc xích ⛦Hàn Quốc, trông có vẻ giống dồi lợn ở Việt Nam. Sundae được chế biến từ ruột già của lợn hoặc bò làm sạch, nhồi dangmyeon, lúa mạch và ti༺ết lợn, thỉnh thoảng có thêm lá tía tô, hành lá, doenjang, gạo nếp, kim chi, đậu tương mầm và thường ăn kèm với nước sốt hoặc tiết canh lợn.
Sundae ở Hàn Quốc có nhiều hương vị khác nhau như nhồi mực, ꦛruột già, ruột non, huyết lợn nấu chín…
Jeonju bibimbap, tỉnh Jeolla bắc
Từ sự sắp xếp hài hòa thành phần món ăn cho đến cách tạo sắc màu, món ⛎bibimbap luôn làm hài lòng thực khách.
Damyang daetongbap và ddeokgalbi, tỉnh Jeolla nam
Deatongbap là món cơm được nấu trong ống tre cùng với hạt dẻ, táo tàu, hạt thông, đậu…mang hương thơm đặc biệt từ tinh dầu tre, tạo vị khác lạ trong các ♍món cơm.
Ddeokgalbi là món sườn nướng. Nó độc đáo ở chỗ không được để sườn có xương nướng mà phải băm nhỏ, tẩm và ướt gia vị cho kỹ sau đó mới nướng hoặc chiên lên. Trông miếng sườn nhỏ giống🍌 chả cá.
Jeonbokjuk, đảo Jeju
Cháo bào ngư Jeonbokjuk là món ăn bổ dưỡng, được chế biến từ ruột bào ngư thái lát, dầu mè và gạo tẻ. Món này là một trong nhữ🅘ng cống phẩm cho vua chúa khi xưa.
Masan agujjim, tỉnh Gyeongsang nam
Masan agujjim là món tôm xào cay, một đặc ♒sản không thể bỏ qua khi đến vùng Masan. 🗹Món này thường ăn kèm với tương ớt và giá đỗ.
Eonyang bulgogi, Ulsan
Ulsan là thành phố quê hương của món bò nướng nổi tiếng bulgogi. Cách chế biến khá đơn giản, bulgogi đư𓄧ợc ướp với nước tương và đường giúp thịt mềm và thơm hơn. Món🐼 bò nướng có vị ngọt và nhiều nước, không mất quá nhiều thì giờ để chế biến.
Khi ăn, người ta thường gói thịt nướng vào rau diếp hoặc lá vừng cho đỡ ngán và tăng thêm nhiều dinh dưỡng. Đây là một trong nhಞững món ăn phổ biến và ngon nhất trong ẩm thực xứ Hàn.
Yeongdeok daegejjim, tỉnh Gyeongsang bắc
Đây là loài cua tuyết độc đáo, có càng dài giống cây tre và lớp vỏ mỏ✃ng. Các món chế biến từ cua tuyết thường không quá cầu kỳ, chỉ cần cho vào nồi hấp chín là có thể thưởng thức.
Xem thêm Món ăn không thể thiếu trong các bộ phim Hàn
Xuân Lộc (theo CNN)