1. Canh hến nấu cà chua
Nguyên liệu:
- 500 g hến còn nguyên vỏ.
- 2 quả cà chua.
- 1 bó thì là.
- Muối, hạt nêm, hành khô.
Cách chế biến:
- Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa 🤡lại nhiều lần nước cho thật sạch.
- Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến há mಌiệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ đi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua ♑vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.
- Tiếp theo đổ nước luộc hến 🌳và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm🍷 nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp,꧂ rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
2. Canh hến nấu dưa cải chua
Nguyên liệu:
- 200 g thịt hến làm sẵn hoặc mua hế🌌n nguyên con.
- 150 g dưa cải chua.
- 1 quả cà chua.
- Hành lá, muối, đường, nước mắm.
Cách chế biến:
- Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi♔ hành thơm, cho hến vào xào chín, đổ ra bát để riêngও.
- Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho bớt chua và mặn, cắt khúc🎃 ngắn vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dùng lại nồi ở bước 1, cho cà chua vào xào chín, thêm🍷 vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun khoảng 2 phút thì thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc.
- Đun🦋 sôi thì cho dưa cải chua vào đun cùng, tiếp tục đun thêm từ 4 đến 8 phút.
- Nêm nếm lại gia vꦰị cho vừa ăn thì cho bát hến vào đun cùng, đun sôi lại thì tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Hạt Tiêu tổng hợp