Tiếng ly cốc chạm vào nhau nhẹ nhàng, tiếng trò chuyện rì rầm, ánh đèn dìu dịu và mùi hương kích thích vị giác của thực khách... những điều tưởng chừng đơn giản này đã bị bỏ lỡ một cách đáng buồn tại các nhà hàng trên thế giới, khi họ buộc phải đóng cửa vì dịch bệnh. Lò nướng lạnh ngắt, chủ nhà hàng và nhân viên phải đối mặt với tương lai bất định.
Và giải thưởng 50 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới, một sự kiện được coi như giải Oscar của thế giới ẩm thực, cũng buộc phải gián đoạn vào năm 2020. Năm nay, giải thưởng này đã trở lại và vinh danh 50 nhà hàng tốt nhất thế giới. Đứng đầu danh sách là Noma (ảnh), nhà hàng ba sao Michelin đến từ thủ đô Copenhagen, Đan Mạch. Ảnh: Noma
Đứng thứ hai trong danh sách là Geranium của đầu bếp lừng danh Rasmus Kofoed. Nhà hàng này cũng tọa lạc tại Copenhagen, Đan Mạch. Theo giới thiệu từ CNN, những thực khách không thể đặt bàn tại Noma vì kín chỗ, luôn có thể ghé thăm Geranium, "nhân vật" đứng thứ hai trong danh sách. Tại đây, bạn sẽ được bếp trưởng Rasmus Kofoed phục vụ các món ăn theo mùa. Ảnh: Claes Bech Poulsen/Geranium
Asador Etxebarri, một nhà hàng nằm ở thị trấn Axpe, Tây Ban Nha là cái tên tiếp theo được vinh danh. Thực khách ghé thăm nơi này sẽ được phục vụ cá, hải sản và thịt nướng trong nhà hàng được xây bằng đá. Ảnh: Asador Extebarri
Nhà hàng Central năm nay vượt lên hai bậc để đứng ở vị trí thứ 4. Nằm ở Lima, Peru, nhà hàng của nữ đầu bếp Pía León còn được vinh danh ở hạng mục Nhà hàng tốt nhất Nam Mỹ. Đầu bếp Léon cũng được vinh danh là Nữ đầu bếp xuất sắc. Ảnh: Cesar del Rio/Central
Đứng thứ 5 là Disfrutar, một cái tên đến từ Tây Ban Nha và tọa lạc tại thành phố Barcelona. Năm nay, Disfrutar tăng 4 bậc để đạt thứ hạng 5 trong danh sách. Ảnh: Adria Goula Sarda/Disfrutar
Đứng thứ 6 trong danh sách là Frantzén, nhà hàng nằm tại Stockholm, Thụy Điển. Đây là một trong ba nhà hàng vùng Scandinavia lọt vào top 10. Năm 2019, Frantzén đứng ở vị trí thứ 21. Ảnh: Frantzen
Maido, một nhà hàng khác cũng nằm tại Lima, Peru là cái tên tiếp theo được nhắc đến trong danh sách. Đây là nhà hàng có một sự kết hợp độc đáo giữa nguyên liệu bản địa và được nấu theo kỹ thuật Nhật Bản, vì bếp trưởng là người Nhật. Một trong những món ăn mà thực khách không nên bỏ qua ở đây là
sò điệp Paracas với đậu butter xanh và miso đặc trưng cùng với món cua và bánh tapiocas. Ảnh: Estudio/Maido
Odette là đại diện đầu tiên của châu Á nằm trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới 2021. Nhà hàng Singapore này đã tăng 10 bậc trong năm nay, là nằm ở vị trí số 8. Odette còn được trao giải Nhà hàng tốt nhất châu Á. Kể từ khi thành lập vào năm 2015, nhà hàng đã nhận được 3 sao Michelin danh giá. Ảnh: Odette
Đứng thứ 9 là Pujol, nhà hàng nằm ở thành phố Mexico, Mexico. Nhà hàng này còn nhận thêm giải thưởng Nhà hàng tốt nhất Bắc Mỹ. Nhà hàng có thực đơn thay đổi theo mùa, nhưng ở đây có hai loại nước chấm nổi tiếng, được nhiều thực khách biết đến là Mole Madre và Mole Nuevo. Chúng được làm từ các loại thảo mộc, rau thơm, trái cây, được trang trí trên đĩa theo hình dạng hai vòng tròn lồng lên nhau với màu nâu đậm (Mole Madre) và màu cam đất (Mole Nuevo). Ảnh: Pujol
Đứng thứ 10 là Chairman, một nhà hàng đến từ Hong Kong, Trung Quốc. Đây là một trong hai nhà hàng châu Á được vinh danh trong top 10. Trong 50 nhà hàng tốt nhất thế giới, có 8 nhà hàng châu Á được vinh danh. Ngoài hai cái tên được kể trên, 6 nhà hàng châu Á khác gồm Den, Narisawa và Florilege (Tokyo, Nhật Bản); Ultraviolet (Thượng Hải, Trung Quốc); Sühring (Bangkok, Thái Lan) và Burnt Ends (Singapore). Ảnh: Chairman
Đầu bếp tiết lộ mặt tối trong nhà hàng
Anh Minh (Theo CNN)