 |
|
Một lò nướng bánh ở Xuân Đỉnh (Hà Nội). |
Thường thì mọi năm, sau rằm tháng bảy âm lịch, các đơn vị mới cho ra đời mẻ bánh đầu tiên để thăm dò nhu cầu trước khi có quyết định cuối cùng về sản lượng cung ứng. Vậy mà năm nay, bánh trung thu của Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội hiện đã được bán tại nhiều đại lý. Công ty Kinh Đô (chi nhánh Hà Nội) thì xuất xưởng mẻ bánh đầu tiên từ 10/8 (tức 2/7 âm lịch). Bánh Đồng Khánh cũng sẽ có mặt tại thị trường Hà Nội trong vài ngày tới. Hầu hết các đơn vị sản xuất đều꧑ dự kiến hoàn tất mẻ bánh đầu tiên vào trung tuần tháng 8.
Sẽ thừa nhiều bánh
🌟Theo đánh giá của các nhà chuyên môn, bánh trung thu hiện nay được nâng cấp, thay đổi và bổ sung nhiều hương vị mới, ngon hơn, chất lượng hơn và số lượng đơn vị sản xuất cũng tăng đáng kể. Vì vậy, thị trường có nguy cơ bão hòa, cung vượt cầ♑u nhiều lần dẫn tới một lượng lớn hàng dư thừa sau Trung thu.
Lượng bánh dự kiến sẽ được đưa ra thị trường năm nay vào khoảng 1.500 tấn các loại. Ông Vũ Thế Nghiệp, Phó giám đốc Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội cho biết, sẽ cung ứng cho thị trường gần 400 tấn bánh, tăng khoảng 30% so với năm ngoá🌄i. Hơn 70 hộ sản xuất bánh trung thu thuộc xã Xuân Đỉnh - Từ Liêm, Hà Nội cũng có thể đáp ứng được 600 tấn bánh. Theo kế hoạch, Kinh Đô sẽ đưa ra 2 triệu chiếc; Đồng Khánh cung ứng cho thị trường miền Bắc 150 tấn; Hữu Nghị 100 tấn; còn Bảo Ngọc sẽ xuất khoảng 35 tấn bánh nướng, bánh dẻo các loại.
Giá bánh sẽ tăng
Tính đến đầu tháng bảy âm lịch, giá đường dùng để sản xuất bánh không✃ tăng so với năm ngoái nhưng giá các nguyên liệu như thực phẩm, bột, trứng... đều giữ ở mức cao hơn các thời điểm khác trong năm. Vì vậy, nhiều đơn vị sản xuất đã dự kiến tăng giá bánh nướng, bánh dẻo năm nay thêm từ 10 đến 20% so với năm ngoái. Bánh Đồng Khánh và Kinh Đô sẽ đắt hơn khoảng 1.000 đồng/chiếc; bánh Hữu Nghị có khả năng tăng 10-20% so với mùa Trung thu 2001.
Vấn đề chống hàng giả được các đơn vị đặc biệt quan tâm. Năm nay, ngoài loại tem giấy dán ở hộp bánh, và tem dán chống tái sử dụng trên từng chiếc bánh, các đơn vị như: Bảo Ngọc, Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội, Hữu Nghị, Kinh Đô đều đưa ra loại mẫu hộp mới với số lượng màu in từ 4 đến 6 màu để tránh tình trạng làm giả hộp. Ngoài việc công bố các địa điểm bán, năm nay Đồng Kh🌟ánh sẽ áp dụng tem chống hàng giả, hàng nhái trên từng chiếc bánh.
(Theo Lao Động)