Kim Thư không còn là diễn viên mà nay được biết đến n🍰hiều ở vai trò doanh nhân và đầu bếp. Sau thành công của nhà hàng Kim Quán tại quận 7, Kim Thư tiếp tục mang ẩm thực hải sản vào nhà hàng Indochine trong không gian rộng 1.500m2 tại một căn biệt thự cổ ở trung tâm Sài Gòn.
Nhà hàng lấy cảm hứng từ bộ phim cùꦫng tên Indochine (Đông Dương) quay tại Việt Nam của đạo diễn Régis Wargnier. Tòa biệt thự cổ xây dựng từ đầu thế kജỷ 19 tạo nên cảm giác hoài niệm giúp Kim Thư phát huy khả năng sáng tạo ra những món ăn cao cấp. Không gian nhà hàng rộng, thoáng, phục vụ cho những bữa ăn gia đình, tiệc cưới, sự kiện...
Khôn🍌g gian vừa hoài cổ vừa hiện đại trong nhà h🅠àng biệt thự cổ Indochine.
Indochine đã hoạt động gần 20 năm, 🍎chủಞ yếu kinh doanh các món ăn truyền thống. Kim Thư cho biết trong một lần bà chủ nhà hàng Indochine ghé Kim Quán và ấn tượng với ẩm thực tại đây, hai người đã bén duyên và tìm ra tiếm nói chung trong định hướng phát triển thực đơn, đổi mới không gian và chiến lược kinh doanh.
Với kinh💯 nghiệm từ Kim Quán, Kim Thư kỳ vọng mang đến làn gió mới, độc đáo cho ẩm thực tại đây. Bên cạnh những món ăn đậm chất gia đình như canh chua cá lóc, gỏi ngó sen, kho quẹt... nữ đầu bếp sẽ mang đến những món hải sản chế biến mới mẻ.
"Các loại cua, tôm, ốc ăn kèm các loại sốt sáng tạo sẽ mang đến trải nghiệm mới mẻ cho ꦺthực khách. Tuy nඣhiên, các món ăn vẫn giữ được vị tươi và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của hải sản cao cấp", Kim Thư nói.
Kim Thư đứng bếp và qu𝓀ản lý nhà hàng trong thời gian ꦍđầu.
Thời gian đầu, cựu diễn viên cho biết sẽ trực tiếp hướng dẫn, đào tạo và giám sát hoạt động ở cả hai nhà hàng, cả ở Kim Quán lẫn Indochine. Mục tiêu nhằm đảm bảo hương vị món ăn đúng chuẩn và trải nghiệm khách hàng tốt nhất có thể. Một khi hoạt động nhà hàng mới đi vào quỹ đạo, Kim Thư sẽ t🎃ập trung thời gian sáng tạo món ăn và đóng vai trò cố vấn.
Dự kiến sự kiện khai trương nhà hàng sau cải tạo sẽ diễn ra vào ngày 3🍨0/11. Thời gian tới, nữ đầu bếಞp dự định đầu tư xây dựng kênh văn hóa ẩm thực trên Youtube để quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kênh ẩm thực dự kiến ra mắt trong năm tới.
Minh Anh