Nguyên liệu:
- 2 gói miến khô, 1 kg nghêu sống.
- 50 g măng khô sợi, hành ൲lá, rau răm và hành tây.
- Ớt trái, tiêu, hạt nêm, hành tím, đường.
Cách chế biến:
- Măng khô ngâm nở mềm rồ💟i luộc chín. Xả lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Hành lá, rau răm thái nhỏ. Hành tây thái sợi.
- Nghêu ngâm cho nhả hết đất. Xả với nước sạch, sau đó hấp chín với gừng, sả. Lấy thịt nghêu để riên👍g.
- Phi thơm hành tím thái nhỏ.
- Tiếp đến cဣho nghê✅u vào xào với ít hạt nêm, rồi tiếp tục cho măng vào xào.
- Cho nước luộc🅰 nghêu vào đun sôi, nêm lại gia vඣị vừa ăn là được.
- Miến ngâm🧸 nở mềm, chần sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Chan ngập nước dùng rồi dùng kèm với rau sống.
Khánh Hòa