Biết đến Lạng Sơn mà không biết đến lạp xưởng thì quả là thiếu sót. Cùng tìm hiểu cách làm món lạp 📖xưởng đúng chuẩn vị rất ngon ඣvà hấp dẫn dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lợn vai (thịt mông lợn): 1 kg
- Lòng non: 2 gram.
- Trứng gà (trứng vịt): 1 quả.
- Quả mác mật khô: 3-4 quả.
- Đậu hũ nhỏ: 1 miếng.
- Hạt tiêu: một phần tư thìa cà phê.
- Hành khô 0,5 gram (2-3 củ).
- Ngũ vị hương: nửa thìa cà phê.
- Quả chanh muối: một phần tư quả.
- Tương💦 đậu hay còn gọi là đạm tương hoặc tương tàu c꧟hoong: 1 thìa cà phê.
- Nước mắm: 1-2 thìa nước mắm.
- Đường đỏ: 1 thìa cà phê.
- Gia vị: muối, bột canh, hạt nêm.
Cách làm:
- Đối với thịt lợn cần 🐷rửa sạch sau đó thái lát mỏng. Lòng non cũng cần🎀 được rửa sạch.
Gia vị chuẩn bị để ướp thịt lợn như sau:
- Hành khô được băm nhỏ, quả mác mật khô được nghiền nhỏ, hạt tiêu xay, chanh muối thái nhỏ, tương đậu, đậu hũ được làm nhuyễn ꧅bỏ vào trong bát.
- Tiếp đến là các gia vị ඣnhư ngũ vị hương, nước mắm, đường đỏ, muối, bột canh, hạt nêm và mì chính sao cho vừa miệng.
- Sau đó, trộn đều các gia vị đã được𝓡 chuẩn bị vào trong bát và đem🅰 gia vị đã chuẩn bị với thịt vừa được thái lát mỏng và một quả trứng vào rồi trộn đều. Có thể ướp với thịt trộn gia vị từ 5 đến 10 phút.
- Tiếp đến cần nhồi thịt đã được ướp vào𝔍 trong lòng non.
- Cuối cùng là treo gió từ 2 đến 3 ngày nếu trời nắng khô. Có thể treo lâu hơn cho lạp xưởng khô hơn.🌼 Tuy nhiên nếu treo lạp xưởng quá khô thì khi rán ăn lạp xưởng sẽ bị khô.
Sa𓄧u khi treo gió xong đem lạp xưởng về rán và cắt miếng nhỏ vừa miệng.
Hy vọng với công thứ♔c làm lạp xưởng hơi phức tạp nhưng đầy đủ, chi tiết này có thể giúp bạn 🎃có cho mình một món ngon mới vào thực đơn của gia đình.
