Khi nhu cầu năng lượng của trẻ tăng, ngoài việc bú mẹ, trẻ cần đư🦩ợc ăn bổ sung khoa học. Ăn dặm đúng cách rất quan trọng, mẹ cần đảm bảo đủ bữa để trẻ không còi cọc, phát triển tốt.

Bổ sung đủ các nhóm chất

Phó giáo sư, tiến sĩ, báꦯc sĩ Cao Thị Thu Hương - Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome cho biết, đܫể bữa ăn dặm của trẻ đủ dinh dưỡng, thực phẩm cần phải có đủ chất cung cấp năng lượng gồm bột đường, chất béo, chất đạm, ngoài ra có thêm vitamin, khoáng chất. Chất xơ có vai trò rất quan trọng, giúp tiêu hóa tốt.

Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người lớn cần ăn 400 gram rau xanh mỗi ngày, trẻ em thì 10-20 gram rau xanh trong một bữa. Rau xanh là thực phẩm quan trọng cung cấp vi🐲tamin và khoáng chất, chất xơ cho cơ thể.

Mẹ có thể tận dụng nguồn thực phẩm chứa chất xơ có sẵn trong nhà hoặc thực phẩm mà người lớn dùn🍬g để chế biến đồ ăn cho bé. Ví dụ gia đình có rau cải, rau muống thᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚì người lớn có thể ăn cả cọng, để phần lá non cho trẻ.

Ngoài ra, cha mẹ có thể thay rau xanh bằng các loại củ có thể bảo quản được lâu như cà rốt, bí ngô, bí đao. Ngoài củ, quả, trẻ cần bổ sung dinh dưỡng từ thực phẩm cung cấp đạm, cá, tôm, thịt, trứng. Trứng là thực phẩm rất tốt cho trẻ,ꦐ có thể chế biến đa dạng, dễ bảo quản. Ngoài ra, trong bữa ăn ꧃hàng ngày, mẹ cũng đừng quên bổ sung chất béo cho con từ dầu thực vật, mỡ cá.

Cẩn trọng khâu bảo quản thực phẩm cho bé

Việc bảo quản thực phẩm được nhiều bà mẹ quan tâm. Theo bác sĩ Hương, rau tươi để 1-3 ngày, lượng 𒐪vitamin C sẽ bị mất khoảng 26%. Lúc này, mẹ dùng rau để cung cấp chất xơ, còn vitamin có thể bổ sung bằng các chế phẩ⛎m khác.

Nhiều gia đình luộc, chế biến thực phẩm để dự trữ thức ăn cho bé. Thực tế luộc rau, hay chế biến sẵn giúp loại bỏ vi khuẩn nhưng lại làm phá vỡ cấu trúc tế bào thực phẩm, thất thoát chấ🥀t dinh dưỡng. Nếu để chung thực phẩm đã chế biến với thức ăn sốn🔥g sẽ dễ tái nhiễm khuẩn. Lúc này khả năng sinh sôi vi khuẩn cao hơn. Vì vậy, phụ huynh cần lưu ý việc bảo quản thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm trong tủ đông sẽ kìm hãm sự phát triển vi ജkhuẩn. Tuy nhiên, một số vi khuẩn vẫn tồn tại ở mức -20 độ C nhưng có thể bị tiệu diệt ở nhiệt độ cao (tức là sẽ chết khi đun sôi). Mẹ chỉ nên bảo quản thức ăn chế biến sẵn trong khoảng một tuần, để quá lâu ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ.

Nên cho trẻ ăn dặm từ 6 tháng tuổi

Trả lời câu hỏi "có nên cho trẻ ăn dặm sớm", bác sĩ Hương cho biết, gia đình nên cho con ăn dặ🍬m khi trẻ đủ 6 tháng. Người lớn cần chế biến món ăn phù hợp. Nhiều gia đìnܫh thích thú khi thấy trẻ cắn rau, củ luộc, thực tế bé chưa thể nghiền nát được. Mẹ cần xay nhuyễn.

Với trẻ ăn bột, bột lỏng có đủ dinh dưỡng thì ăn 2 bữa là đủ. Nếu bé ăn bột༒ lỏng với hàm lượng dinh dưỡng ít thì có thể làm cho trẻ thiếu năng lượng và dưỡng chất, trong thời gian dài sẽ dẫn đến tình trạng thiếu cân, ảnh hưởng đến chiều sao.

Một bữa bột có nă🧸ng lượng cao tức là đạt một kcal/ml, ví dụ bé ăn một bát bột khoảng 150 ml thì cần 150 kcal trong bát đó. Với 150 ml bột, mẹ cho 2 thìa bột sẽ đặc nhưng nếu sợ con không ăn đặc được nhiều thì mẹ có thể dùng 10-20 gram giá đỗ xay ra hòa vào thì bá🍒t bột sẽ lỏng hơn. Trong trường hợp này, mẹ đang cho con ăn lỏng nhưng vẫn đủ chất. Giá đỗ, ngoài cung cấp chất xơ còn chứa chất men có thể tiêu hóa tinh bột.

Năng lượng của bữa ăn dặm phụ thuộc vào thànhꦿ phần thực phẩm trước khi nấu (tức là thực phẩm sống ꦜsạch). Nếu bé đến tháng tuổi có thể ăn cơm nhão nhưng nhai kém, mẹ nên xay nhuyễn, có thể cho cà chua, trộn với cơm.

Chuyên gia kh🍬ông khuyến khích cha mẹ dùng thực phẩm đóng hộp trong khẩu phần ăn của bé, ưu tiên rau, củ, thịt, cá tươi sống. Ngoài ra, phụ huynh ꧋cũng không nên tự ý bổ sung canxi cho trẻ nếu chưa kiểm tra dinh dưỡng và nhận được sự tư vấn của bác sĩ.

Lê Nguyễn