Nguyên liệu:
- 1 bó mía lau, lá dứa, rễ tranh, râu b🔯ắp, mía câyಞ.
- 300 g củ năng,
- 200 g hạt sen, 100 g đường cát.
Cách chế biến:
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, th♔ái làm 4 hoặc 5 phần. Bó mía lau rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với 2 lít nước lọc. Khi nước sôi, cho 100 g đường cát vào khuấy tan. Đun sôi lại, tắt bếp, lọc bỏ bã, lấy nước. Cho vào nồi, cho củ năng vào rồi nấu chín. Nếm lại thấy có vị ngọt dịu, thanh là được.
- Hạt sen cắt bỏ đầ🔯u, tim. Đem luộc hoặc hấp chín.
- Khi ൩ăn, múc mía lau, củ năng vàꩵ hạt sen vào ly, có thể dùng lạnh với đá hoặc để lạnh trước khi ăn.
Khánh Hòa