 |
|
Ảnh: Sức Khỏe & Đời Sống. |
Giá đỗ có công năng thanh nhiệt giải độc, hạ h🐻ỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiêu thực, trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sống. Nó lại sinh tân dịch nên dùng tốt sau lao động ngoài nắng nóng. Giá đỗ có khả năng giải độc nói chung và một số kim loại độc, giải rượu. Khi khô cổ, khản tiếng, ngậm giá đậu cũng khỏi.
Theo Tây y, giá đỗ ngoài các vita✨min, khoáng còn ch💃ứa men tiêu hóa, tốt cho trẻ biếng ăn.
Đỗ sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh dưỡng tăng cao: Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năn𒊎g khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, yếu sinh lý.
Một số món ăn, đồ uống làm từ giá đỗ
Nước cốt giá đỗ xanh: Giá 150 g, chanh tươi 1 quả, đường cát 20 g. Giá đỗ nghiền lấy nước, vắ🌳t chanh, cho đường vào uống cho những trường hợp đái dắt, nước tiểu vàng, hay khát nước. Dùng hỗ trợ trong các trường hợp để giải độc.
Canh giá đậu phụ: Giá đỗ xanh 250 g, đậu phụ 2 miếng, cải thìa 100 g, dầu đậu nành 100 g, hành hoa 10 g, m♎uối, bột ꧑ngọt mỗi thứ 2 g. Là một loại thức ăn chay bổ dưỡng.
Bánh giá đặc sản Gò Công: Nhân bánh làm bằng g🍒iá, miếng thịt nạc, miếng tim, miếng gan, cuốn lại với xà lách, lá đọt chua chát chấm nước﷽ mắm giấm ớt ăn với bún. Bổ dưỡng dễ tiêu.
Cá lóc nấu canh chua: Cá lóc 1 con 500 g, giá đỗ xanh 150 g, cà chua 100 g, quả me 70 g, gia vị♎ vừa đủ, trị chứng đi tiểu ít, vàng đục, nóng ở ไđầu ngọc hành.
Canh giá tương nấm: Giá đỗ tương 250 g, nấ꧑m tươi 50 g, muối, bột ngọt vừa đủꦇ, có tác dụng bổ dưỡng sau ốm, sau đẻ.
Canh giá tương tiết lợn: Giá đỗ tương 250 g, tiết lợn 250 g, hành thái nhỏ 10 g, tỏi 12 nhánh, nghệ thái nhỏ 5 g, ít rượu, gia vị vừa đủ, dùnꦓg bổ dưỡng, chữa thiếu máu.
Giá xào rau cần thịt nạc: Giá đỗ xanh 200 g, rau cần 200 g, thịt heo nạc 100 g, trứng gà một quả, bột năng, dầu gừng muối tùy ý, xào chín thịt là được, có tác dụng🐭 bổ khí huyết, trừ thấp, hạ huyết á🐠p.
Sữa giá đỗ: Lấy đỗ xanh mới nảy mầm 🍬khoảng 3-4 hạt, giã nát hòa sữa mẹ, gạn lấy nước cho uống để chữa trẻ sơ sinh không chịu bú.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)