Các xã Chuyên Ngoại, Mộc Nཧam và Mộc Bắc (Duy Tiên, Hà Nam) có diện tích 28 ha đất trồng sen. Đ𝔍ây là một trong những vùng trồng sen lớn nhất miền Bắc.
Từ sáng sớm, người dân xã Chu🥃yên Ngoại đổ ra ruộng hái sen. Sen thu hoạch trong vòng 60 ngày bất 🦩kể nắng mưa.
Lội dưới những tán sen cao quá đầu người, chị Nguyễn Thị Thu, 38 tuổi, cho biết gi꧅a đình có 10 mẫu (36.000 m2) trồng sen. Từ cuối tháng 2 âm lịch, nhà chị bắt đầu ươm mầm sen, đến giữa 5 thì thu hoạch.
"So với năm trước, năm nay ít mưa nên sen nhiều hạt lép, ảꦕnh hưởng đến sản lượไng", chị Thu nói.
Đài sen ngả sang màu tím là có thể thu🉐 hoạch. Cây se💟n ở đây chỉ khai thác phần đài sen để lấy hạt.
Diện tích trồng sen 💯lớn với hàng cây cao hơn🔯 3 m, người dân khi khai thác phải vừa đi vừa hái để đánh dấu, tránh bị lạc.
Ông Phạm Văn Ngọc cho biết, vào mùa thu hoạch, mỗi gia đình có thể thu hái được 100 kg hạt. "Nếu thuê🔴 người hái, phải trả công ăn uống cả ngày là 400.000 đồng một người", ông Ngọc nói.
Với những 𝕴nơi ruộng cao nhiဣều nước, người dân dùng thuyền để thu hoạch đài sen, ruộng thấp thì sử dụng bao tải để đựng.
Người dân chở từng bao tải chứa đầy đài sen để đưa v👍ề nhà. Sen hái tới đâu được vận chuyển về nꦫhà bóc tách tới đó để hạt luôn tươi.
Nông dân dùng dao để tách hạt sen kh🌜ỏi đài. Trung bình một ngày, một người có thể tách được gần 40 kg hạt. Lái buôܫn sau đó vào tận vườn để thu gom.
Sen từ đầm được các lái buôn từ Hưng Yên sang thu mua, đưa về chợ Phố Hiến tiêu thụ. Tại đây, những người buôn bá🏅n trong chợ và người già đến nhặt chọn hạt sen to, tròn, mẩy để về tách vỏ sau đó bán lại cho lái buôn.
Sen khi tách vỏ sẽ được để khô rồi đ✅óng gói tiêu thụ.
"Ở miền Bắc, chỉ có người dân TP Hưng Yên chuyên tách vỏ hạt sen thủ cô⭕ng. Mỗi kg hạt sen tươi sau khi tách🍃 vỏ, bỏ tâm chỉ còn 500 gram nhân. Sen tươi thành phẩm sẽ có màu trắng, muốn bảo quản lâu chỉ cần bọc qua lớp giấy rồi cho vào tủ lạnh ăn dần", chị Nguyễn Kim Liên, đầu mối phân phối hạt sen cho biết.
Tâm sen sau khi được bóc tách sẽ phơi nắng cho khô tự🌱 nhiên rồi mới đóng൩ túi theo đơn đặt hàng, có giá bán từ 200.000 đồng một kg.
Theo y học cổ truyền, tâm sen (còn𓆉 gọi là liên tử tâm) là vị thuốc Đông y nổi b♊ật bởi tác dụng an thần, trị bệnh mất ngủ, trừ cảm nắng, giải nhiệt.
Ngọc Thành