Người Baba Nyonya (hay Peranakan) là con cháu của dân Trung Quốc nhập🔯 cư xa xưa và phụ nữ Mã Lai địa phương. Dưới đây là một số món ngon của người Baba Nyonya thường làm du khách xao xuyến mỗi khi ghé thăm Malaysia.
Laksa Nyonya
Soup cà riꦕ nấu với nước cốt dừa thơm ngon là một trong những món ăn nổi bật của ẩm thực Baba Nyonya. Các vùng miền khác nhau lại có biến tấu riêng của Laksa Nyonya vì sự thay đổi tro𒈔ng nguyên liệu nấu.
Món Laksa Nyonya là một trong những đại diện cho ẩm thực người Baba Nyonya. Ảnh: kikideere.
Theo cách truyền thống, món ăn được nấu bằng một con cá vớ🅠i nước sốt tôm, kết hợp thịt gà, mì gạo hay bún. Laksa Nyonya được múc lên bát đầy, bày cùng vài lát dưa chuột, trứng tráng, cá viên, sốt ớt 🌼sambal.
Ayam Pongteh
Là một món ăn ngon khác của người Peranakan, Ayam Pongteh nấu từ thịt gà hầm, khoai tây cùng nước sốt thịt đậm đà, ăn kèm cơm. Trước khi nấu, các nguyên liệu đều được ngâm⭕ nước qua đêm để tăng hương vị cho món ănඣ.
Ayam Pongteh là món thịt gà hầm khoai tây. Ảnh: Blogspot.
Các thành phần nh🌠ư hẹ, tỏi được nghiền nát thành hỗn hợp trộn cùng xì dầu, đường thốt nốt tạo màu. Sau khi cho thịt gà vào nồi nước hầm, đầu bếp bỏ lần lượt khoai tây, nấm và cuối cù♕ng là nước sốt rồi nấu tới kh𒀰i thịt mềm.
Udang Masak Lemak Nenas
Món ăn này có sự kết hợp giữa vꦅị hoa quả, chua, cay, béo ngậy của tôm và dứa (hai nguyên liệu chính). Udang Masak Lemak Nenas thực chất là món cà ri tôm dứa, thường xuất hiện trong bữa cơm đoàn tụ dịp♏ năm mới.
Udang Masak Lemak Nenas là món ăn truyền thống trong bữa cơm năm mới của người Trung Quốc ở Malaysia. Ảnh: Flickr.
Vị ngọt và thơm của dứa hòa trộn với một số gia vị khác🌺 như me, lá chanh. Hỗn hợp ớt cay được chao qua chảo lửa và chuyển tới nồi nấu cùng nước, dứa, sau đó cho thêm cốt dừa, tôm. Cuối cùng♔, bạn sẽ được thưởng thức món ăn vừa thanh nhã vừa đậm đà hương vị.
Ayam buah keluak
A🐎yam buah keluak nấu từ hạt kepayang, một loại cây mọc phổ biến ở các đầm lầy Mal♋aysia và Indonesia. Điều đặc biệt là loại hạt này có độc tố, nếu không chế biến cẩn thận, món ăn có thể gây chết người. Hạt kepayang được ngâm trong nước lạnh ít nhất hai ngày sau đó đem nghiền thành hỗn hợp, trộn cùng muối và đường.
Hạt kepayang có độc tố là một trong các nguyên liệu của món Ayam buah keluak. Ảnh: localbusiness.
Thịt gà và hạt kepayang đưღợc nấu sôi trong nhiều giờ rồi thêm me nghiền và bột cay. Chỉღ cần đưa vào miệng, bạn đã cảm nhận được món ăn như đang tan trên lưỡi cùng với vị cay nồng lan tỏa.
Hương Chi (theo Roughguides)