Nộm xoài chua ngọt giải nhiệt ngày hè. Ảnh: NT.
Nguyên liệu chính làm nộm x🍌oài cho phần ăn 4 người gồm:
- 1 trái xoài xanh to.
- 1 củ cà rốt.
- 2 trái dưa leo.
- 1 cái tai heo.
- Ớt, tỏi, chanh, đậu phộng rang, hành phi.
- Rau răm, rau húng quế.
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch tai heo với nước muối loãng, luộc chín với chút muối và bột ngọt. Luộ✅c vừa tới ♓để tai heo được giòn. Sau đó vớt tai heo ra, ngâm trong nước lạnh rồi cắt sợi.
- Xoài xanh bỏ vỏ, bào sợi nhỏ.
- Dưa leo🐷 chẻ đôi, bỏ hạt, xắt xéo mỏng, bóp với chút muối.
- Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi.
- Rau răm, rau húng quế rửa sạch xắt nguyễn.
Bước 2:
- Băm nhuyễn tỏi, ớt, pha hỗn hợp nước trộn theo tỷ lệ 2 đường, 1 ไnước mắm khuấy đều cho đến khi tan h༺ết đường.
- Trộn tai heo, xoài, dưa leo, cà rốt, rau răm và húng quế với nước nộm. Nêm nếm theo sở thích từng gia đình. Nếu thấy vị chua của xoài chưa đủ, có thể thêm chút chanh h⛦oặc giấm.
- Cho nộm ra đ⭕ĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi rồi trang trí với vài 🌄lát ớt tươi. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm.
Nguyên liꦏệu đơn giản, rẻ, chế ജbiến dễ dàng, chỉ cần từ 20 đến 30 phút bạn đã có món ăn với hương vị tươi mát cho cả nhà đổi vị trong những ngày hè nắng nóng.
Ngọc Trâm