Nếu trước khi chụp hình cho bạn, người Hàn Quốc nói với bạn rằng “Say kim chi” (Hãy nói kim chi) thì có nghĩa bạn hãy phát âm từ “kim chi”. Vì khi ấy, môi của bạn sẽ tạo nên một nụ cười thật t⭕ươi để chụp những tấm hình thật đẹp. Đối với tôi, “say kim chi” còn hơn cả một nụ cười, "say kim chi" chính là ⛎“mê kim chi”.
Mùa thu là mùa thu hoạch nên cũng là dịp có rất nhiều lễ hội để tạ ơn đất trời, để mừng một mùa bội thu và chuẩn bị thực phẩm cho một mùa đông lạnh. Tôi rất thích ăn kim chi nên đã tìm đến Gwangju, thành phố phía Tây Nam của Hàn Quốc để tham dự lễ hội văn hóa kim ch♌i quốc tế Gwangju (Gwangju World Kimchi Culture Festival), được tổ chức vào khoảng giữa tháng 10 hàng năm. Tôi nhớ ngày tôi đến đó lắm vì tôi đã không có một chút tiếng Hàn nào trong tay để hỏi cách làm sao đón được chiếc xe buýt đi đến lễ hội. Tôi vận dụng hết mọi khả năng có thể và cuối cùng những phụ nữ Hàn Quốc ở trạm xe buýt, dù không biết tiếng Anh nhưng ཧđã nhiệt tình chỉ cho tôi bằng tiếng Hàn và bằng điệu bộ và cử chỉ mà họ có thể. Tôi biết rằng điều đó hơi khó để hiểu được, nhưng tôi không thể nào quên được những tấm lòng của những không quen giữa trời trưa nắng ấy.
Các nguyên liệu làm kim ౠchi, bắp🅷 cải, ớt... đang diễu hành trong lễ hội.
Cuối cùng, tôi đã đến được lễ hội. Tôi đi dạo quanh các quầy hàng và tò mò thử ♔đủ loại kim chi, nào là kim chi bắp cải, kim chi củ cải, kim chi hành, kim chi dư♔a chuột, kim chi ớt, kim chi với cá, với mực sống… Đúng là kim chi ở Gwangju ngon thật! Ở đó, bạn có thể học cách làm kim chi, rồi tự mình làm một hủ kim chi mang về nhà. Tôi rong chơi khắp lễ hội đến tận tối và xem văn nghệ ở lễ hội nữa. Dù lúc đó trời tối và ngồi ngoài trời rất lạnh, nhưng tôi thấy rất vui vì có một ngày thưởng thức kim chi thật ngon và cùng hòa trong những giai điệu vui tươi với mọi người.
Đêm văn nghệ vui cho dù bên ngoài trời rất lạnh.
Kim chi không thể nào thiếu trong bữa ăn của gia đình người Hàn Quốc. Trước đây, tôi có đọc một𓆏 bài viết về kim chi trong một tạp chí. Rằng ngày xưa người Hàn Quốc chủ yếu làm nông nên rất thích ăn các loại rau quả. Nhưng mùa đông ở Hàn Quốc rất lạnh và việc gieo trồng là không thể. Để có được thực phẩm trong những ngày mùa đông ấy, người Hàn đã đem muối các loại rau, làm cho lên men, để tro𒐪ng những lu lớn để ăn trong mùa đông. Bây giờ có siêu thị và tủ lạnh, cả tủ trữ kim chi, nên người ta làm món này cũng dễ dàng hơn nhiều.
Tôi thích kim chi vì trước hết tôi thích vị chua, cay của nó. C𓆉ó nhiều loại kim chi nên luôn kích thích đôi mắt tôi tò ꦑmò và cái lưỡi tôi muốn nếm thử. Sau là, kim chi rất tốt cho sức khỏe. Nếu nhìn vào gia vị làm kim chi cũng đủ thấy là muối, hành, tỏi, gừng, ớt giúp cho con người chống lại các vi khuẩn gây bệnh. Quá trình lên men kim chi tạo ra rất nhiều lợi khuẩn cho cơ thể. Nó giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn và làm hệ miễn dịch của chúng ta khỏe hơn. Nó còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, giúp cơ thể phòng bệnh (thậm chí cả ung thư) và làm chậm quá trình lão hóa.
Thố kim chi hành nhìn thật hấp dẫn và rất ngon.
Một lần, mẹ của bạn tôi bị bệnh. Tôi nấu cháo cho cô ăn và cô nhất định là ăn cháo với kim chi lạnh. Tôi chưa từng biết đến điều đó bao giờ nên tôi thấy rất lạ. Nhưng cô quả thật là rất thích ăn kim chi, ăn với món nào cũng ăn với kim chi cả. Một ngày, cô đã mua về rất nhiều loại rau và chúng tôi cùng làm kim chi đ♔ến tối. Vậy là tôi đã học được cách làm kim chi của cô. Vừa làm xong kim chi rau và kim chi dưa chuột là chúng tôi có thể ăn ngay. Tất nhiên khi để lên men, kim chi sẽ ngon hơn nữa.
Những ngày tôi ở Hàn Quốc trong gia đình của một người bạn, không bữa cơm nào mà tôi không ăn kim chi. Tôi thích buổi sáng trong tiếc trời lành lạnh, ngồi trên sàn nhà ấm (thường gọi là ondol - hệ thống sưởi dưới sàn nhà của Hàn Quốc), bên chiếc bàn thấp, ăn chén cơm dẻo nóng với đủ loại kim chi, hít hà vị cay, rồi uống tách trà nóng. Tôi chưa bao giờ thích trời lạnh mà lại ăn món gì đó lạnh, nhưng tôi rất mê ăn kim chi lấy từ trong tủ lạnh ra ꩲtrong một ngày trời lạnh. Khi tôi phát hiện ra điều này, tôi thấy thật thú vị làm sao. Bạn hãy thử một lần xem nhé!
Khi về Việt Nam, mỗi lần thấy nhớ, tôi lại làm kim chi hoặc đến quán ăn Hàn Quốc để ăn kim chi. Nhưng ở Việt Nam trời nóng, nên khi ăn kim chi tôi vẫn nhớ không nguôi khí trời thật lạnh và tôi đang ăn kim chi mới lấy từ trong tủ lạnh ra▨. Vì vậy, kim chi với tôi không chỉ là kim chi mà đó là hương vị của niềm nhớ🐽…
| Cuộc thi 'Hàn Quốc hành trình kỷ niệm' do Báo điện tử VnExpress phối hợp với Tổng cục Du lịch Hàn Quốc tại Việt Nam tổ chức, bắt đầu từ ngày 1/7 đến 15/8. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Hoa Truong