Bí mật làm món sườn heo ngon là ở sốt BBQ và đường mạch nha. Tiế🐟p đó là nướng cho đến khi chúng mềm tơi róc khỏ﷽i xương. Công thức nấu dễ, ăn kèm cơm chiên thì tuyệt.
Nguyên liệu:
- 3 dẻ sườn sụn (khoảng 1,3 kg)
- 3 muỗng canh đường mạch nha (có thể thay th♒ế bằng mật ong)
- 5 tép tỏi bằm
- 60 gr sốt BBQ
- Muối, đường
- Một gói ngũ vị hương
- 3 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- 1/4 muỗng cà phê màu điều
Cách làm:
- Rửa sạch sườn, lau khô. Trộn đường mạch nha, nước nóng, thêm tỏi, sốt, muối, đường, rượu, sốt cà chua, phẩm màu. Thêm sườn vào hỗn hợp trên, bôi sốt BBQ vꦯào thịt cho thật thấm đều.
- Ướp từ 12 đến 24 giờ trong tủ lạnh.
- Sau đó, bỏ sườn khỏi tủ🥃 lạnh cho 💮đến khi bằng nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò lên ๊162 độ C, bọc sườn trong giấy bạc, bỏ vào lò nướng.
- Nư𝓀ớng trong 30 phút, lật l𝓀ại, phết sốt, sau đó nướng lần nữa trên 135 độ C.
- Lặp lại quá trình thêm một lầ🐬n nữa, nhớ phết🍰 nước sốt sau mỗi lần lật.
Sau thời gian này, lấy sườn ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ă💞n là có thể thưởng thức được rồi. Sườn nướng nguyên tảng giúp cho thịt ngọt, mềm thơm mà không hề bị khô.
Bảo Nhiên (Theo Thewoksoflife)