Theo chị Công Huyền Tôn ꦚNữ Thu Hương, làm mắm tôm chua không thể thiếu riềng, ớt, tỏi, bộﷺt ớt, muối, rượu và mật ong.
Theo nghề nhiều năm꧅, chị Công Huyền Tôn Nữ Thu Hương có những bí quyết riêng để biến con tôm đầm phá Tam Giang thành món mắm chua nức tiếng.
Những con tôm đất tươi được ủ với hỗn hợp: đường, nước mắm, riềng, tỏi.🐷.. sau 25- 30 ngày sẽ tạo ra tôm 🐼chua màu đỏ hồng, thơm ngon.
Mắm cá rò, tôm chua𝓀, mắm nêm... của thành phố miền Trung đặc biệt vì cách chế biến và chọn nguyên vật liệu khác lạ.
Mắm không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa ăn꧅ hàng ngày mà còn là đặc sản nổi tiến꧑g của nhiều vùng miền trong cả nước như Phú Quốc, Huế, Trà Vinh.
