 |
Nguyên liệu:
- 1 kg tai heo loại vừa
- 1 cục phèn chua bằng trái chanh
- 1 lít giấm muối
- 500 gr đường
- 1 muỗng cafe muối, keo thuỷ tinh
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- 2 cây nẹp mõng bằng tre dùng gài tai heo
Thực hiện:
Tai cạo rửa sạch. Nước sôi cho chút muối + 1 muỗng cafe phèn chua, bỏ tai vào luộc. Khi luộc, nước phải ngập mặt và vừa chín, kh♕ông quá mềm. Vớt ra xả lại nước lạnh cho sạch, cầm cục phèn chua chà sát và tai cho đều. Xã sạch,🧸 nhúng qua nước sôi, để ráo.
Giấm + đườ⛎ng + muối nấu sôi, vớt bọt, r൩ây lại cho sạch, để nguội. Lá chuối lau khô, cắt tròn bằng miệng keo.
Xếp tai heo vào keo, kế đến🔥 lá chuối cài chặt. Chế hổn hợp Giấm + Đường + muối ngập ꧒mặt. Đậy kín, 2 ngày sau dùng được
Cắt tai ra vừa ăn, xếp vào đĩa.