Thanh mát rau đắng nấu tôm thịt

Rau đắng dân dã và phổ biến ở vùng miền trung và miền nam, nhất là vào mùa mưa. Loại rau này khá kén người ăn do vị đắng lꦯưu lại trên thân và lá “đậm đà”. Tuy nhiên khi đã quen vị, chúng ta dඣễ cảm nhận được đằng sau vị đắng ấy là sự thanh mát dễ chịu ở cổ họng, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Ng🃏uyên liệu: Mớ rau đắng khoảng 300 gram, tôm, thịt bằm 100 gram, các loại gia vị.

Cách chế biến món canh rất nhanh gọn.

Rau đắng rửa sạch, cắt đoạn khoảng 3cm, để ráo nước. ♏Tôm bóc vỏ, r꧋ửa sạch. Ướp tôm, thịt với dầu ăn, bột nêm và nước mắm cho thấm gia vị.

Khử dầu nóng, cho thịtꦛ và tôm vào xào chín, dậy mùi. Cho lượng nước sôi vừa bữa canh, vớt bọt.

Chờ nước sôi đều, cho rau đắng vào vài phút cho rau xanh màu. Nê𒁃m gia vị vừa miệng, cho thêm chút ớt tươi cho dậy mùi nếu cả nhà ăn cay.

                 Khánh Ly

• Những món canh rau đơn giản, ngon miệng