Samsung Galaxy S21 Ultra có hệ thống camera ấn tượng nhất thị trường với 4 camera, trong đó camera chính sử dụng cảm biến Isocell HM3 độ phân giải 108 megapixel, sử dụng công nghệ Nona pixel cho phép gộp 9 pixel thành một, tạo thành bức ảnh 12 megapixel. Cảm biến HM3 trên S21 Ultra có khཧả năng chụp HDR, thiếu sáng và lấy nét tốt hơn so với HM1 - cùng độ phân giải trên S20 Ultra hay Note 20 Ultra. Ngoài ra, S21 Ultra còn góc siêu rộng 12 megapixel, camera tele 10 megapixel zoom quang 3x, camera tiềm vọng 10 megapixel zoom quang 10x và một cảm biến laser hỗ trợ lấy nét.
Ảnh được chụp bằng camera chính trên S21 Ultra với chế độ tự động nhận diện khung cảnh. Chủ thể được xác định bằng AI chính xác, máy lấy nét rất nhanh. Màu sắc của hình ảnh gần với thực tế thay vì bị đẩy rực hơn như thường thấy trên các smartphone ♛của Samsung trước đây. Ảnh cho chi tiết tốt, tuy nhiên, tr🍒ong một số trường hợp, ảnh bị quá sắc nét. Lúc này, người dùng có thể chuyển sang chế độ chụp 108 megapixel để hạn chế hiện tượng này.
Khả năng xử lý HDR của S21 Ultra ấn tượng hơn so với thế hệ trướ🐼c. Trong điều kiện ngược sáng với ánh mặt trời chiếu thẳng vào máy, S21 Ultra vẫn chụp được đủ chi tiết của chủ♔ thể và hậu cảnh phía sau.
Ống kính góc siêu rộng cho chất lượng ảnh tốt nhưng vẫn bị cong góc. Bên cạnh đó, ảnh bị AI xử lý nhiều nên g🎃iảm chi tiết. Bù lại, ảnh không bị nhiễu, màu sắc chính xác. Một số trường hợp, người chụp nên tắt HDR để có hiệu ứng ánh sá🐻ng đẹp hơn.
Ảnh chụp bằng chế độ tự động có màu sắc chính xác, không quá rực rỡ như trước. Do đó, việc sử dụng các bộ lọc màu cho ảnh dễ hơn. Màu sắc của cáಞc bộ lọc cũng hợp lý hơn so với các phiên bản trước.
Chất lượng ảnh zoom trên Galaxy S21 Ultra tốt hơn rất nhiều so với các phiên bản trước. Cả hai ống kính zoom đều hỗ t♈rợ chống rung OIS. Hình ảnh khi zoom 3x hay 10x đều có chi tiết và màu sắc tốt. Tuy 🌟nhiên, khi chụp zoom 10x, người dùng nên bật chế độ dò tìm lấy nét tự động, giữ điểm lấy nét vào chủ thể khi chuyển động. Hình ảnh chụp từ mức zoom 30x trở lên chưa rõ nét, chỉ để lưu thông tin.
Chế độ Live Focus được đổi tên thành Chân dung với chụp góc thường và zoom 2x. Khả năng x🧜óa phông và tách chủ thể tốt, ngay cả với các đường viền phức tạp. Mức độ xóa phông có thể điều chỉnh được, bên cạnh đó, người dùng có thể thêm các hiệu ứng ánh sáng cho ảnh như studio, đen ꦉtrắng...
Quay video được đầu tư mạnh trên Galaxy S21 Ultra. Cả 4 camera đều có khả năng quay phim 4K, riêngcamera chính cho phép ⛄quay 8K - mức cao nhất trên smartphone hiện n𝓀ay. Người quay có thể tùy chỉnh chất lượng video 4K hay 8K ngay ở khung ngắm, thay vì vào cài đặt.
Máy có nhiều nh෴iều chế♌ độ quay video, như quay cùng lúc cả camera trước và sau với chế độ Góc nhìn đạo diễn, quay video chuyên nghiệp, quay video chân dung, quay siêu chậm...