Nguyên liệu:
130 ml sữa tươi không đường, 100 g phô mai tươi, 100 bơ nhạt, 8 lòng đỏ trứng. 60 g bột mỳ, 60 g bột🔯 ngô, 13 lòng trắng trứng, 🐷130 g đường, giấy nến, chút đường xay.
Cách làm:
- Bật lò nướng ở 160 độ C.
- Trong một nồi nhỏ đun ở nhiệt vừa phải, khuấy đều sữa, kem phô mai và bơ cho đến khi quyện mượt꧃. Tắt bếp, để nguội.
- Tro💙ng bát to, đánh lòng đỏ trứng tới khi nhuyễn mượt, sau đó từ từ đỏ hꦏỗn hợp kem bơ trong nồi vào, khuấy đều.
- Rây bột mỳ và bột ngô vào, ♏trộn tiếp cho tới khi không còn lợn cợn.
- Trong một bát to khác, đánh lòn🐼g trắng trứng bằng máy cho tới khi tạo chóp mềm. Từ từ thêm đường trong lúc đánh trứng cho tới khi bạn thấy lòng trắng tạo chóp vừa kh🦄i rút cây đánh trứng lên.
- Đổ 1/4 lòng trắng đã đánh vào bát lòng đỏ v꧒à trộn đều, sau đó tiếp tục đổ dần phần trứng còn lại, trộn từ dưới lên trên.
- Lót đáy và thành khuôn bằng giấy nến. Đổ hỗn hợp vừa trộn vào, lắc nhẹ cho hỗn hợp ꦍphẳng.
- Đặt khuôn bánh lên khay nướng, đổ nước ღnóng vào ngập 2-3 cm khay.
- Nướng trong 25 phút꧒ ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm nhiệt xuống còn 135 độ C và nướng thêm 55 phút nữa cho đến khi bánh nở cao gấp đôi ban đầu.
- Lấy khuôn ra cẩn thận, nhẹ nhàng bóc giấy ló🐎t và lấy bánh ra. Rắc chút đường xay, cắt lát và thưởng thức bánh khi còn ấm.
Vương Linh (Theo Tasty)