Nguyên liệu
Phần nhân: 500g đậu xanh không vỏ, 50 ml dầu ăn, một muỗng cà phê nước hoa bưởi, 100g đường, 5g muối, 50g bột bánh dẻo.
Phần vỏ bánh: 250g bột mì, 1/4 thìa cà phê baking soda, một lòng đỏ trứng gà, 5g đườn﷽g, 50 ml dầu ăn.
Phần trang trí: Hạt đậu đen, một lòng đỏ trứng, một thìa sữa tươi, một thìa dầu mè (để màu bánh đẹp và bóng hơn), một thìa cà phê nước🔯 hàng.
Làm nhân đậu
Đậu xanh sau khi ngâm qua đêm, cho vào nồi cùng với đường, muối bắc lên bếp nấu lửa vừa cho tới khi chín (có thể cho thêm một thìa cà phê nước lã để đậu không bị cháy). Sau đó, xay nhuyễn đậu. Tiếp tục cho đậu đã xay nhuyễn cùng ꩲmột ít dầu ăn vào c♕hảo sên nh🧜ỏ lửa. Sau đó, cho bột bánh dẻo đã hòa tan vào sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện thành khối thì cho nước hoa bưởi vào.
Làm vỏ bánh
Đ🗹ầu tiên, đánh tan đường, dầu ăn và lòng đỏ t💞rứng. Sau đó, cho bột mì và bột nở trộn đều, rây qua. Trộn bột đều, nhanh tay đến khi bột dẻo không dính tay☂ thì để bột nghỉ 15-20 phút. 𒁏Tiếp tục chia bột thành những🧸 khối khoảng 20g. Cán bột🍬 mỏng rồi cho nhân đậu vào giữa, vo tròn viên bột.
Trang trí mắt❀ heo con bằng đỗ đen. Đắp thêm bột để tạo hình tai và miệng heo.
Nướng bánh
Khởi động ꧃lò 200 độ C tro💝ng 10 phút rồi cho bánh vào nướng trong 5 phút. Sau đó lấy bánh ra ngoài, xịt một chút nước. Chờ bánh nguội, quết một lớ🐓p mỏng hỗn hợp trang trí (gồm lòng đỏ trứng, d🐲ầu mè, sữa tươi, nước hàng hòa tan) lên vỏ bánh rồi nướng tiếp khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Vậy là bạn đã có một đàn lợn con xinh𝔍 xắn cho bé đón trung thu.
Tống Lê Tâm