Khi được sử dụng đúng cách, rau củ rất tốt cho sức khỏ𝔍e, giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh thông th🐬ường.
Theo bác sĩ Nguyễn Trần Như Thủy, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, các loại rau củ dưới đây chứa nhiều chất xơ, tính mát, có thể dùng trong bữa ăn hằng ngày giúp trá𒅌nh được bệnh táo bón.
Bầu
Bầu chứa 94% nước trong thành phần, nhiệ🌸t lượng thấp, giàu vitamin A, kali, magie và chất xơ.
Theo Đông y, bầu vị hơi nhạt, tính mát (có tài liệu cho là vị ngọt, tính lạnh), công hiệu giải nhiệt, giải độc, lợi tiểu, thông tiện. Tuy nh𒐪iên, những người bị phong hàn, khó tiêu nên hạn chế ăn vì dễ bị lạnh 🔯bụng. Bầu có thể hấp, nấu canh hoặc dồn thịt.
Giá
Trong Đông y, giá là vị thuꦦốc có tính mát, vị nhạt, hơi the dùng thanh nhiệt, hạ hỏa, chỉ khát, lợi tiểu, ti💖êu thực, sinh tân.
Giá đậu xanh hoặc giá đậu nành hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu chấ🐭t xơ, vitamin C, nhiệt lượng và chất béo, có tác dụng thông tiện, lợi tiểu. Ăn giá thường xuyên cũng giúp đẹp da, trị đờm.
Giá có thể ăn sống, nấu canh, luộc, xào hoặc trộn gỏi. Lưu ý cần chọn ✃giá tươi, không dập úng vì môi trường sống của giá có độ ẩm cao dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella hoặc E.coli gây ngộ độc với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy hay nôn mửa.
Nên ngâm giá v🥂ới nước muối loãng, tránh xào giá với gan heo vì chất đồng trong gan sẽ làm giảm lượng vitamin C ꦫtrong giá. Trẻ nhỏ và người già, người mới bệnh khỏi nên ăn giá hấp.
Củ cải
Củ cải trắng hoặc củ cải đỏ đều có thể ăn sống hoặc chế biến thành món ăn. Đông y cho rằng củ cải có tính ngọt, mát, vị cay, công dụng giải độc, giải nhiệt, hóa đờm. Lượng vitamin C nhiều trong loại củ này giúp đẹp da, thông tiện, giảm huyếဣt áp.
Cải thảo
Cải thảo tính hàn, vị ngọt, giúp trừ nhiệt, giải độc, thông tiện, giàu chất xơ, hàm lượng vitamin A, C phong phú. Loại rau này có 🔥thể hấp, luộc, nên chọn loại đảm bảo vệ sinh.
Bắp cải
Bắp cải giúp cơ thể loại bỏ độc tố để làm sạch hệ tiêu hóa. Lưu ý, người có bệnh về tuyến giáp🍒 nên tham khảo ý kiến chuyên gia khi sử dụng.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, A, K, B9 (Folate) và một số khoáng chất như kali, photpho, sắt, selen. Loại rau này giàu chất xơ, hỗ trợ thông tiện, tốt cho người bệnh tim mạchꦬ, cải thiện tình trạng thiếu máu, giảm cholesterol, giả🐬m đường huyết.
Bông cải xanh có thể nướng, xào, luộc, hấp hoặc 🍌hầm canh, nhưng tốt nhất♛ nên luộc hoặc hấp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Song song đó, bổ sung các loại tr🎶ái cây như bơ, táo, chuối, đu đủ và uống nước đúng, đủ nhằm hỗ trợ nhu động ruột, giúp đi ngoài dễ dàng hơn.
Bạn có bệnh lý nền hoặc táo b🦩ón kéo dài không giảm, kèm theo các triệu chứng như tiêu ra máu, nên đến bệnh viện khám và điều trị.
Mỹ Ý