Canh mướp lạc - Món ăn gợi nhớ tuổi thơ

Mướp: nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát. Hành lá hoặc húng quếꦗ nh♉ặt rửa sạch.

Sơ chế lạc:ꦺ Nếu có lạc nhân tươi là ngon nhất. Nếu không có lạc tươi thì dùng lạc khô. Đem lạc khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, chà tách, bỏ vỏ lụa (hoặc giữ lại tùy theo sở thích), giã hoặc xa☂y lạc cho nhỏ mịn.

N🐠ấu canh: Cho lạc đã giã vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ dùng, khuấy đều. Thêm muối/bột canh và nấu nhỏ lửa, hé vung (để không bị trào). Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt. Khi lạc mềm, cho mướp hương vào đun vài phút. Nêm nếm lại gia vị muối, hạt nêm theo khẩu vị. Tắt bếp, múc canh ra bát, thêm húng quế hoặc hành🐻 lá tùy thích và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Mướp mềm thơm quyện trong nước canh màu trắng🍸 sữa, ngọt bùi từ lạc ♚rất hấp dẫn.