Bún riêu cua Nam Bộ
90 phút
Xíu mại mềm, vị ngọt tự nhiên từ thịt quyện lẫn củ quả, nước sốt sánh m🌸àu au đỏ hấp dẫn, ă🅰n cùng bánh mì giòn là bữa ăn sáng đủ chất, được nhiều người yêu thích.
1. Sơ chế
Mỡ phần luộc qua rồi thái nhỏ, trộn cùng thịt xay để tăng phần béo ngậy cho xíu mại mà không bị khô. Ướp hỗn hợp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng 🔯cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho thấm vị.
Củ đậu (củ sắn miền Nam) cắt nhỏ, đem hấp h𝓰oặc chần qua nước sôi vắt ráo nước.
Cà chua khía đường chữ thậ✨p ở vỏ, chần qua nước sℱôi rồi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bánh mì nướng giòn, bóp vụn. Bánh mì vừa giúp cho xíu mại mềm hơn, vừa t🌜ạo độ kết dính khi vꦜo viên.
Hành tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
2. Tẩm ướp
3. Chế biến
Chú ý:
Xíu mại là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc từ thế kỷ 14, nguyên bả🌟n được làm từ thịt cừu, bọc trong lớp bột mỏng rồi hấp, ăn kèm rau. Sau đó lan tỏa sang nhiều quốc gia với các biến thể khác n♕hau từ thịt lợn, bò, tôm và nguyên liệu bản địa.
Ở Việt Nam, xíu mại cũng được biến tấu theo phong vị từng vùngꦑ miền: Xíu mại phổ biến là thịt lợn trộn cùng rau củ quả rồi vo viên, hấp, rưới lên nước sốt sệt từ cà chua đỏ au. Ngoài ra còn có xíu mại Đà Lạt, xíu mại trứng cút, xíu mại trứng muối đều rất ngon.
