"Có lần đang đi trên đường, có việc gấp, tôi phải tấp vào một quán cà phê 🦄để làm việc. Ngồi 'cắm rễ' suốt bốn tiếng, thấy ngại nên tôi gọi thêm một phần nướcꦓ nữa. Thấy vậy, chủ quán tinh ý nói: 'Nếu anh không muốn uống nữa thì không cần gọi cho phí, cứ làm việc thoải mái, không sao đâu'. Rồi chủ quán còn châm thêm trà miễn phí cho tôi.
Từ đó về sau, tôi trở thành một 'khách ruột' của quán. Sáng nào đi làm tôi cũng ghé qua quán, ngồi chỉ 15 phút, tranh thủ ăn sáng, uống ly cà phê rồi mới đi. Tôi còn hay dẫn bạn bè tới đây uống. Sau này, nhiều bạn củ🌞a tôi cũng thành khách quen của quán. Với tôi, những quán thay vì nâng cao chất lượng, phục vụ, chỉ chăm chăm tính toán hơn thua từng ❀chút tiền điện với khách, chắc chắn sẽ không thể tồn tại được lâu".
Đó là chia sẻ của độc giả Chuong Nguyen Dinh xung quanh câu chuyện khách hàng "cắm rễ" ở quán cà phê. Nhu cầu đến quán cà phê có điều hòa tăng cao, trong khi nhiều người có xu hướng ngồi làm việc, học tập lâu. Điều này khiến tỷ lệ xoay vòng chỗ ngồi của quán thấp, tr♍ong khi chi phí điện nước tháng nắng nóng thường cao hơn từ 10-30%, gây áp lực nhất định đến doanh thu. Đó là lý do nhiều chủ quán cảm thấy khó chịu với những khách hàng ngồi "cắm rễ".
Không đồng tình với việc tìm cách đuổi khách ngồi lâu của một số quán cà phê, bạn đọc Duy H Nguyen cho rằng: "Thời đại kinh tế thị trường, hãy cứ để thị trường tự quyết định. Nếu quán nào không muốn khách ngồi lâu, cứ để hẳn bảng ghi rõ thông báo không cho khách ngồi lâu, hoặc ra quy định khách ngồi ღquá giờ sẽ phải mua thêm đồ uống. Và sau đó, khách hàng sẽ là người tự quyết định có quay lại những quán đó không, hay chuyển qua những quán cho phép ngồi thoải mái? Nói chung, kinh doanh mặt hàng hay dịch vụ nào cũng thế thôi, sẽ có khách dễ và khách khó, đã là người phục vụ thì phải chấp nhận. Nếu lúc nào cũng gặp khách dễ thì chắc ai kinh doanh cũng giàu hết rồi".
>> C🎃à phê sập tiệm vì khách ngồi hàng giờ nhưng chỉ gọi ly 25.000 đồn💧g
Hiến kế ứng xử với những khách hàng ngồi "cắm rễ" ở quán cà phê, độc giả Hoangnguyenluan nhấn mạnh: "Khi bạn mở quán thì phả🥀i xác định tệp khách hàng của mình là ai để thiết kế và đi theo phong cách đó để phục vụ. Chẳng hạn như có quán cà phê đa phần tiếp khách vào ngồi học tập, làm việc thời gian dài; còn có quán khác khách lại chủ yếu ngồi nói chuyện, bàn 🍷công việc một chốc rồi đi ngay.
Nếu không muốn khách ngồi lâu, bạn có thể thiếtꦰ kế quán theo phong cách tạo không gian nhỏ, bàn ghế gần nhau, khiến người muốn ngồi học hay làm việc cũng không thấy thoải mái. Còn nếu bạn muốn tiếp những khách đến ngồi học tập, làm việc, hãy thiết kế không gian mát mẻ, chỗ ngồi thoải mái, rồi mạnh dạn tăng giá bán cao lên một chút như một khoản phụ phí, chắc chắn khách sẽ vẫn chấp nhận".
Đồng quan điểm, bạn đọc Van doanh trach bổ sung thêm: "Người đến quán cà phê và ngồi làm việc thường là những khách hàng chất lượng với sức chi tiêu cao. Phần lớn, họ ra quán cà phê 3-5 lần mỗi tuần, trong khi người bình thường có khi chỉ 1-2 lần mỗi tháng. Do đó, biến họ thành những khách hàng trun🏅g thành, thường ♛xuyên đến quán cũng là một cách hay. Thay vì kêu ca, chủ quán nên tìm cách để thích nghi.
Ví dụ, bạ❀n có thể thiết kế quán từ bàn tròn, bàn 4-6 chỗ, chuyển sang bàn dọc dài, sức chứa 10-12 chỗ, phù hợp cho nhiều người ngồi một mình, kê sát bàn lại, làm thêm dãy áp tường vì bản chất họ cần chỗ đủ ngồi chứ không quá cần không gian quán lộng lẫy. Bạn cũng có thể tạo tài khoản nạp trước, có kèm khuyến mại cho khách quen, vừa tạo nguồn thu ổn định, lâu dài, vừa có thêm dòng tiền để tận dụng.
Tô𝕴i thấy mấy quán cà phê dành cho khách hàng tới học tập, làm việc kiểu này vẫn sống khỏe giữa trung tâཧm phố cổ, mặt bằng đắt đỏ đấy thôi. Khách của họ cũng chủ yếu là dân văn phòng, freelancer, ngồi 'cắm rễ' cả ngày, thậm chí ngủ trưa luôn ở quán. Thế nên, tại sao bạn phải kêu ca, phàn nàn, mà không tìm cách thay đổi để thích nghi?".
>> Quan điểm của bạn thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm 16🐓8betvisa-slots.com.
- Tỉnh mộng sau 10 năm nghỉ việc ngân hàng để mở quán cà phê
- 'Lạc quan tếu' khi mở quán cà phê
- Ngồi chung với chó dữ trong quán cà phê
- Sập tiệm cà phê sau sau hai năm gắng gượng với Covid-19
- 'Nên quy hoạch xe cà phê dạo bán tập trung'
- Bài toán thỏa hiệp với nhân viên thích làm việc từ xa