Nguyên liệu:
- 12 con tôm đã bóc vỏ.
- 6 vỏ hoành thánh (có thể mua ở chợ ho🅺ặc si𝓡êu thị).
- 15 g bột mì.
- 45 ml tương ớt, 1꧟5 ml xì dầu, 7 ml dấm🌟 gạo, 5 ml dầu mè.
- 3 tép tỏi, chanh, đường, muối, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Chế biến nước ướp cho tôm bằng cách cho tương ớt, xì dầu, dấm gạo và dầu mè vào một chiếc bát to hoặc ⛦đĩa sâu lòng.
- Cho thêm 3 tép tỏi nghiền hoặc băm nhỏ vào đĩa. Bào một ít phần vỏ quả chanh và vắt🌟 một nửa quả chanh vào đĩa.
- T𓆏hêm muối, hạt tiêu và đường vào nước ướp và khuấy đều.
- Nhẹ tay dùng thìa đảo đều haiܫ mặt để tôm ngấm. Ướp tôm khoảng 15 đến 30 phút (có thể bọc nylon lại và để vào tủ 🃏lạnh).
- Cắt đôi phần vỏ hoành thánh dọc theo đường chéo như hình. Đặt con tôm về phía góc trái và cuღốn mép trái thật chặt.
- Gấp phần ⛦góc tam giác♉ ở trên xuống để phần đầu tôm không bị hở ra ngoài, rồi cuốn tiếp.
- Khi cuốn gần xong thì phết hỗn hợp bột mì trộn với ít nước vào mép phải của vỏ hoành thán🎐h, để vỏ không bị bong ra trong qu🔴á trình chiên.
- Tương tự như vậy, cuốn hết số tôm còn lại.
- Đổ dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập ít ꦅnhất 3/4𓃲 con tôm. Khi dầu đã nóng, thả tôm đã cuốn vào chiên cho đến khi hai mặt hoành thánh vàng đều.
- Sau khi vớt tôm ra, đặt tôm lên꧙ giấy thấm dầu để giấy hút bớt lượng dầu thừa.
- Bạn có thể pha thêm tương ớt ngọt để chấm tôm.
Thanh Phương (theo picturetherecipe)