Nguyên liệu:
- 500g bột nếp🍃; 200g mè đen; 200g đậu phộng rang.
- 2 trái dừa non; 1 kg dừa nạo vắ🦩t lấy nước𝐆 cốt; 1 bó lá dứa.
🌌 - 1 củ gừng; 50g vừng trắng; 3 thìa canh đường cát trắng; 10g bột 𓃲báng.
Cách chế biến:
- Dừa non lấy nước để riêng, nạo lấy cơm dừ🐟a rồi thái thành sợi mỏng. Ướp dừa với đường rồi cho vào rim hơi sánh lại là được.
- Đậu phộng rang giã nhỏ. Vừng đen rang giã nhỏ. Cho cả hai vào mứt dừa, trộn đều rồi vo thà𓆉nh vi♑ên nhỏ vừa ăn để làm nhân.
- Bột nếp cho ra t✅hau, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 3 thìa đường cát trắng rồi trộn đều. Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố để lấy nước, lược bỏ cặn.
- Rưới đều nước lá dứa vào bột nếp, ꧂nhồi đến khi bột mềm, mịn và dẻo là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, nắn dẹt, cho♏ phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
- Cho bánh vào xửng rồi hấp chín.
- Nước dừa trộn chung với dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt. Cho vào 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường cáജt, 1 thìa canh cà phê bột năng rồi khuấy đều. Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi với lửa nhỏ, cho bột báng đã ngâm mềm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Xếp bánh lên đ🙈ĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm ít vừng rang với gừng thái sợi rồi t🧸hưởng thức.
Khánh Hòa