Chất xơ là các phân tử cacbohidrat nằm trong màng tế bào thực vật mà cơ thể không tiêu hóa được, bao gồm 2 loại. Chất xơ hòa tan hấp thụ nước, tạo thành hỗn hợp giống như gel, giúp làm mềm phân, cải thiện độ đặc của phân. Chúng có trong các loại rau lá, trái cây có độ nhớt cao (rau đay, mồng tơi), yến mạch, trái c🌠ây họ cam, quýt và một số loại đậu (đậu nành, đậu ngự)...
Chất xơ không hòa tan với chất lỏng khi vào trong đường ruột.🌳 Chúng hút nước, làm mềm phân, tăng trọng lượng, kích thước của phân, thúc đẩy sự di chuyển của phân qua ống tiêu hóa, giúp đẩy nha✱nh quá trình thải cặn bã, giảm tình trạng táo bón. Chất xơ không hòa tan thường có trong bột mì nguyên chất, cám lúa mì, các loại hạt, đậu và rau như súp lơ, đậu xanh và khoai tây...
Thực phẩm có thể chứa cả chất xơ hòa tan và không tan. Lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan khác nhau trong các loại th�🤡�ực phẩm thực vật khác nhau.
Câu 2: Chất xơ giúp ích thế nào cho cơ thể?
B. Hỗ trợ cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và phòng chống nhiều bệꦛnh tật